اكتشف علماء الآثار في جنوب ألمانيا بقايا متفحمة وحجرًا مهدمًا أثناء التنقيب في بورجبيرنهايم، وتبين أن هذه الاكتشافات تعود إلى مخبز قديم عمره 2800 عام. 
كان التنقيب جزءًا من مشروع لتوسيع سلسلة مخابز، حيث كشف عن عدد غير طبيعي من الحفر الخاصة بالطهي، وأرسلت البقايا المحترقة للتحليل باستخدام الكربون المشع، مما أكد أن المخبز يعود إلى 800 قبل الميلاد، أي أواخر العصر البرونزي وأوائل العصر الحديدي.

حدد أن أكثر من 80% من البقايا المحترقة هي حبوب، مثل الشوفان والهجين، إضافة إلى نوع من التوت، كما عُثر على حجر رحى قديم يستخدم لطحن الحبوب، حيث كان الجزء العلوي أملسًا والجزء السفلي مسطحًا. 
تشير الاكتشافات إلى أن الحبوب كانت تُطحن وتُخبز لصنع الخبز أو العجين منذ 2800 عام، وأكدت ستيفاني بيرج، رئيسة القسم، أهمية هذه الاكتشافات في فهم تاريخ بورجبيرنهايم، ستُنقل القطع الأثرية إلى المختبر لمزيد من التحليل والحفظ، وذلك طبقا لما نقله موقع miamiherald.