تواجه المطاعم في مدينة نيويورك إشكالية جديدة في الفترة الحالية بسبب تطبيق القانون الجديد المتعلق بـ «الشواء بالحرارة المباشرة»، والتي وصفته بأنه "غير مدروس تمامًا".
وبسبب هذا القانون، قد يضطر مفتشو البيئة في المدينة إلى إجبار المطاعم التي تستخدم أجهزة الشواء بالحرارة المباشرة على تقليص انبعاثات الدخان بنسبة 75% أو إيجاد طريقة جديدة لطهي اللحوم والأسماك.
وبحسب صحيفة نيويورك بوست، فإنه وفقًا للقانون الجديد الذي أعدته إدارة حماية البيئة، فإن المطاعم التي تشوي أكثر من 875 رطلًا من اللحوم في الأسبوع ستكون ممنوعة من تشغيل شوايات البرجر، ما لم تقمْ بتركيب جهاز للتحكم في الانبعاثات للحد من الملوثات.
وتأتي هذه الخطوة البيئية الأخيرة بعد حملة مشابهة ضد مطاعم البيتزا التي تستخدم أفران الخشب والفحم، ولكن أصحاب المطاعم الغاضبين يقولون، إن تدخل الحكومة الزائد، يجب ألّا يفسد وجبة برجر أو ستيك.
وقال صاحب مطعم «جونيور» في منهاتن: «نحن نشوي على لهب مكشوف، لقد كنا نفعل هذا لمدة 75 عامًا، وأمر سخيف تمامًا أن يتم منع ذلك فجأة».
وأضاف: «يجب على الحكومة أن تركز على قضايا جودة الحياة، وأن تتوقف عن العبث مع برجراتي.
المطاعم الشهيرة المتخصصة في الستيك أصبحت في مرمى القانون الجديد، والذي من المرجح أن يدخل حيز التنفيذ في وقت لاحق من هذا العام.
وتفضل المطاعم أجهزة الشواء بالحرارة المباشرة؛ لأنها أكبر من الشوايات، ويمكنها طهي كميات أكبر من الطعام في وقت واحد، مما يمنح اللحوم طعمًا مدخنًا.مدينة أمريكية تمنع شواء البرجر!
تواجه المطاعم في مدينة نيويورك إشكالية جديدة في الفترة الحالية بسبب تطبيق القانون الجديد المتعلق بـ «الشواء بالحرارة المباشرة»، والتي وصفته بأنه "غير مدروس تمامًا".
وبسبب هذا القانون، قد يضطر مفتشو البيئة في المدينة إلى إجبار المطاعم التي تستخدم أجهزة الشواء بالحرارة المباشرة على تقليص انبعاثات الدخان بنسبة 75% أو إيجاد طريقة جديدة لطهي اللحوم والأسماك.
وبحسب صحيفة نيويورك بوست، فإنه وفقًا للقانون الجديد الذي أعدته إدارة حماية البيئة، فإن المطاعم التي تشوي أكثر من 875 رطلًا من اللحوم في الأسبوع ستكون ممنوعة من تشغيل شوايات البرجر، ما لم تقمْ بتركيب جهاز للتحكم في الانبعاثات للحد من الملوثات.
وتأتي هذه الخطوة البيئية الأخيرة بعد حملة مشابهة ضد مطاعم البيتزا التي تستخدم أفران الخشب والفحم، ولكن أصحاب المطاعم الغاضبين يقولون، إن تدخل الحكومة الزائد، يجب ألّا يفسد وجبة برجر أو ستيك.
وقال صاحب مطعم «جونيور» في منهاتن: «نحن نشوي على لهب مكشوف، لقد كنا نفعل هذا لمدة 75 عامًا، وأمر سخيف تمامًا أن يتم منع ذلك فجأة».
وأضاف: «يجب على الحكومة أن تركز على قضايا جودة الحياة، وأن تتوقف عن العبث مع برجراتي.
المطاعم الشهيرة المتخصصة في الستيك أصبحت في مرمى القانون الجديد، والذي من المرجح أن يدخل حيز التنفيذ في وقت لاحق من هذا العام.
وتفضل المطاعم أجهزة الشواء بالحرارة المباشرة؛ لأنها أكبر من الشوايات، ويمكنها طهي كميات أكبر من الطعام في وقت واحد، مما يمنح اللحوم طعمًا مدخنًا.