الطهي متعة وإبداع، ولكن قد تشعر بعض المبتدئات بالارتباك والقلق في بداية رحلتهن في عالم الطبخ، ولذلك نوضح في السطور التالية أهم النصائح الذهبية التي يجب معرفتها مسبقاً، وفقاً لما نشر على موقع " onegoodthingbyjillee"

-تسخين المقلاة والفرن بشكل صحيح:

  امنحي المقلاة بضع دقائق حتى تسخن قبل البدء في الطهي، وهذه الخطوة تضمن التسخين بشكل متوازن، مما يساعد على الحصول على لون بني مثالي للطعام.

 يمكنكِ أيضًا تسخين صينية الخبز مسبقًا قبل تحميص الأطعمة في الفرن، عندما تكون الصينية ساخنة بالفعل، ستحصلين على لون بني متساوٍ دون الحاجة لقلب الطعام.

-تقليب الطعام أثناء القلي:

عند القلي، استخدمي ملقطًا أو ملعقة ذات فتحات لتقليب الطعام بدلًا من استخدام ملعقة مسطحة، ليساعد على تحمير الطعام بشكل متوازن وسرعة، كما أنه يحافظ على شكله.

-رش الملح بشكل صحيح:

عند إضافة الملح إلى الطعام، قومي برشّه من ارتفاع حوالي 10 أو 12 بوصة فوقه، هذه الطريقة تمنحكِ تحكمًا أفضل في كمية الملح وتضمن توزيعه بالتساوي على الطعام.

-الاحتفاظ بماء المكرونة:

بعد سلق المعكرونة، احتفظي ببعض الماء قبل تصفيتها، وأعيدي المكرونة إلى القدر واسكبي حوالي ربع كوب من الماء، هذا الماء النشوي يساعد الصلصة على الالتصاق بالمكرونة بشكل أفضل.

-إضافة المكسرات إلى الصلصات:

إضافة المكسرات مثل الجوز أو الكاجو إلى صلصات السلطة أو الأطباق الأخرى يضيف قوامًا كريميًا ونكهة مميزة، بالإضافة إلى قيمة غذائية إضافية.

- إعادة ترطيب الفواكه المجففة:

قبل استخدام الفواكه المجففة في الخبز، قومي بترطيبها، وضعيها في وعاء واسكبي عليها الماء الساخن واتركيها لمدة 10 دقائق، هذه الخطوة تجعل الفواكه المجففة أكثر طراوة وامتلاءً في المخبوزات.

-تسخين الزبدة المبردة بسرعة:

إذا كنتِ بحاجة إلى زبدة بدرجة حرارة الغرفة، ضعيها في كيس محكم الإغلاق واخفقيها بملعقة خشبية أو نشابة العجين، هذه الطريقة أسرع من استخدام الميكروويف وتجنب خطر تليين الزبدة أكثر من اللازم.

-الحفاظ على سكاكينك حادة:

استخدام سكاكين حادة يجعل الطهي أسهل وأكثر أمانًا، تأكدي من شحذ سكاكينك بانتظام للحفاظ عليها حادة.