تحرص الكثير من النساء على إعداد المخللات وتجهيزها في رمضان، لمذاقها المميز بالإضافة إلى فوائدها، ومن أهمها مخلل خيار، ولذلك نستعرض لك في السطور التالية أهم فوائد مخلل الخيار بالشبت وطرق تحضيره بكل سهولة، وفقا لما نشر على  .StyleCraze

أهم فوائد الصحية للخيار بالشبت:

تحسين الهضم:

تحتوي المخللات على بكتيريا نافعة مثل حمض اللاكتيك، التي تساعد على تحسين صحة البروبيوتيك في جسمك، والحفاظ على صحة الأمعاء، وفقا لدراسة تجريبية، فإن شرب محلول مخلل الخيار قد يساعد في إدارة تقلصات العضلات وأعراض الدورة الشهرية.

يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم:

يحتوي المخللات مثل الخيار والجزر علي مواد مثل، فيتويستروجين، والببتيدات النشطة بيولوجيًا، تعمل علي تنظيم مستويات السكر في الدم، وفقا للأبحاث إلى أن تناول الخيار المخلل يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول، وذلك بفضل احتوائه علي مادة اللاكتوباسيلوس.

يساعد في علاج تقلصات العضلات:

يساعد الصوديوم والبوتاسيوم الموجودان في محلول ملحي مخلل في تحسين نقلصات العضلات، بما في ذلك الرحم، عن طريق موازنة الإلكتروليت وتحسين الترطيب في الجسم، لأن عندما يكون الجسم لديه نقص في الترطيب وجاف، يحصل خلل في مستوي الإلكتروليت في جسمك.

يقلل من الإجهاد التأكسدي:

تحتوي المخللات مثل الخيار والجزر والملفوف، على نسبة عالية من فيتامينات C وE، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على مضادات الأكسدة الأساسية مثل الريبوفلافين والفولات والكوبالامين والميناكوينون والثيامين، تساعد كل هذه مضادات الأكسدة في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يسبب ضررًا لخلايا الجسم.

يمنع بعض أنواع السرطان:

المخللات هي مصدر قوي للبكتيريا الحيوية. وفقًا لدراسة أجريت في الهند، قد تساعد البكتيريا الحيوية المتواجدة في المخللات، في الوقاية من الأورام السرطانية في القولون والكبد والمثانة.

طريقة تحضير الخيار المخلل بالشبت بكل سهولة:

المكونات:

1 كيلو من الخيار

4 فصوص ثوم (مقشرة ومهروسة)

2 ملعقة صغيرة من بذور الشبت،

½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

1 كوب من خل الأبيض

1 ليتر من الماء

1½ ملعقة كبيرة من ملح التخليل أو الملح الخشن

طريقة التحضير:

اغسلي الخيار وجففيه جيدا، ثم اقطعي قممه وقواعده لإزالة الجزء العلوي، لأنه هو المسئول عن ترهل الخيار ويجعله طري، ثم ضعي وعاء على النار وضعي فيه لتر من الماء والخل، والملح واتركيهم ليغلو، ثم اسكبي هذا المحلول الملحي في البرطمانات ويملا حتى النصف، ثم ضعي الخيار والشبت والفلفل، ثم قومي بتحريك البرطمان لتفريغ فقاعات هواء منه، ثم اسكبي باقي الماء، وقومي بتغطية البرطمان بغطاء محكم الغلق، واتركيه في درجة حرارة المطبخ، حتى ينضج، ويصبح جاهز التقديم.