يعد الزبادي اليوناني من الأطعمة الخفيفة على السحور، حيث يعمل على تحسين عملية الهضم وزيادة الشعور بالشبع، بفضل احتوائه علي الفيتامينات المهمة، الأمر الذي يجعل الكثيرات من ربات البيوت يبحثن عن طرق اعداده وتحضيره في المنزل بكل سهولة، وفيما يلي اليك اهم الخطوات البسيطة لعمله، وفقا لما نشر على موقع health shots واليك التفاصيل:

المكونات:

1 لتر من الحليب كامل الدسم

2 ملعقة كبيرة من الزبادي

قطعة شاش، أو منشفة مطبخ رقيقة ونظيفة

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى، في اناء على نار متوسطة ضعي الحليب واتركيه يصل لدرجة الغليان، فهذه الخطوة تسمى البسترة وهي ضرورية لقتل البكتريا الضارة، لكن في حال استخدامك لبن مبستر يمكنك تخطي هذه الخطوة، لأنه تم تسخينه بالفعل وتعرض لدرجة حرارة مرتفعة من قبل.

الخطوة الثانية، ارفعي اناء اللبن من على النار واتركيه حتى يبرد تماما، وهذه الخطوة مهمة لنمو مزارع الزبادي.

الخطوة الثالثة، بمجرد أن يبرد الحليب، أضيفي له ملعقتين كبار من الزبادي العادي، ثم اخفقيه جيدا حتى يذوب تماما دون تكتل، فهذه الخطوة مهمة لأنها ستخمر الحليب بسرعه ويصبح زبادي.

الخطوة الرابعة، اسكبي خليط الحليب في برطمان نظيف أو وعاء بغطاء، او اكواب، ثم قومي بتسخين الفرن على أقل درجة حرارة ثم ضعي أكواب الزبادي او الوعاء المغطى بداخله، وتأكدي من درجة الحرارة أنها هادئة، واتركيه من حوالي 6 الي 7 ساعات حتى تصلي لنتيجة المطلوبة، وان يكون سميكًا وله رائحة وطعم لاذع.

الخطوة الخامسة، عملية المصل، يمكنك وضع مصفاة مغطاة بقطعة قماش او شاش اعلي اناء، لتجميع مصل اللبن السائل الذي يتسرب، ثم اسكبي الزبادي في المصفاة، واتركيه فترة حتي يتصفى جيدا، فكلما طالت مدة تصفيته، أصبح الزبادي اليوناني أكثر سمكًا، كما يمكنك استخدام بروتين مصل اللبن الذي يخرج من الزبادي في المخبوزات او العصائر، لأنه مليء بالعناصر الغذائية.

الخطوة الاخيرة، بمجرد أن يصل الزبادي إلى السُمك المطلوب، انقليه إلى وعاء نظيف، ثم ضعيه في الثلاجة، حتي يتجمد ويتكثف اكثر، واستمتعي بتناول الزبادي اليوناني المصنوع بأيديك حفاظا على سلامتك.