يعتبر الأرز المعمر مع  الموزه في الفرن من المأكولات المصرية التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، وفي ثالث يوم من رمضان نستعرض مع الشيف حنان مدحت طريقة شهية لتحضير تلك الوجبة الشهية

- موزه في الفرن :

- المكونات:

- قطعه لحم من الموزه  ضانى أو كندوز كاملة بدون تقطيع

- عصير ٣ بصلات

- عصير ٣ وحدات طماطم

- معلقتين خل

- مكعب زبده في حجم الليمونه

- بصل شرائح مقطع

- ملح، فلفل، رشة جوزه الطيب، ورق لورا ، عود قرفه خشب

- الطريقة:

- نضع عصير البصل والطماطم في صنيه ومعهم الخل والتوابل ..

- تنقع الموزه حوالي ٤ ساعات في الثلاجة ثم نخرجها

- يوضع جزء من شرائح البصل في الصنيه وفوقها الموزه ثم باقي البصل ونضيف التوابل والزبد والقرفة الخشب وورق اللورا

- نضيف عليهم عصير البصل والطماطم امنقوع فيها الموزه

- نغطيها بورق زبده والمونيوم وتدخل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تنضج وتخرج وتقطع  وتقدم.

- طاجن أرز معمر:

- المكونات:

- أرز مصري

- لبن

- ملعقة زبادي كبيره

- معلقتين قشطه

- معلقتين زبده

- ملح ، فلفل

- الطريقة:

-  يشطف الأرز ويصفى ونضع حله على النار بها معيار من اللبن والماء بنسبه متساوية

(لكل كوب أرز كوب ونص سوائل خليط بين الماء واللبن كامل الدسم )

- تضاف معلقة الزبادي والملح والفلفل

- يقلبوا ويتركوا حتى الغليان

- يضاف الأرز ونتركه يتبخر وينضج

- ثم نضع على وجهه القشطه والزبده ويوضع تحت الشواية حتى يحمر اللون ويقدم ساخن