شهر رمضان هو شهر الكرم والجود، وتتزين موائدنا بأشهى الأطباق التي تعكس روح هذا الشهر الفضيل ، ولإضفاء نكهة مميزة على أطباقك الرمضانية، ولذلك نستعرض لكِ أبرز التوابل التي لا غنى عنها في مطبخك ، وفقاً لما نشر عبر موقع "realsimple".

1- القرفة :

تُعدّ القرفة جوهرة التوابل، فهي لا تقتصر على الحلويات فقط بل تضفي لمسة دافئة ومميزة على الأطباق المالحة أيضًا، مما يجعلها رفيقة مثالية في رحلتكِ الرمضانية ، تساهم بشكل ملحوظ في خفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام وبعد الوجبات لدى الأشخاص المصابين بداء السكري ، كما تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للميكروبات، ومضادة للسرطان، ومضادة للفطريات، مما يجعلها درعًا واقيًا ضد العديد من الأمراض ، فيمكنك استخدام أعواد القرفة لإضفاء نكهة القرفة على المشروبات، مثل شاي القرفة أو القهوة، أو إضافتها أثناء عملية الطهي إلى سائل الطهي أو الحساء أو صلصة الطماطم، أو حتى الأرز ، كما يمكنك إضافتها مطحونة إلى العصائر أو الزبادي أو الجرانولا أو المخبوزات.

٢- الكركم :

الكركم هو ذلك الجوهر الذهبي فهو يُضفي على أطباقكِ لمسة من الدفء واللون الذهبي الساحر ، يساهم الكركمين في إدارة أعراض الاكتئاب ويُمكنك دمجه في العلاجات العلاجية لمرض الزهايمر ، إن إضافة الكركم إلى نظامكِ الغذائي سواء كان ذلك عن طريق إضافته إلى الأطباق أو تناوله كمكمل غذائي، يمكن أن يكون له فوائد صحية جمة خاصةً لأصحاب الأمراض المزمنة ، فيُمكنكِ إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة بدءًا من الخضروات والحبوب، وصولًا إلى الحساء والكاري ليُضفي عليها لونًا ذهبيًا ونكهة مميزة ، كما يُمكنكِ إضافته إلى العصائر والوجبات الخفيفة، مثل المكسرات المتبلة بالكركم والفشار، ليُحوّلها إلى وجبات صحية ولذيذة.

3- الزنجبيل:

الزنجبيل ليس مجرد توابل تُضفي نكهة حارة ومنعشة على أطباقنا بل هو كنز من الفوائد الصحية ، فمركبه الفعال الجينجيرول هو بمثابة صيدلية طبيعية، حيث يحتوي على مغذيات نباتية تعمل كمضادات للأكسدة، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للفيروسات والفطريات والبكتيريا والالتهابات وتسكين الآلام ، كما يُمكنه أن يُخفف من الغثيان والقيء، خاصةً تلك الأعراض المزعجة التي تُصاحب الحمل ، يُمكنكِ استخدامه في تتبيل اللحوم والدواجن ليُضفي عليها نكهة مميزة تُثير الحواس، أو إضافته إلى تتبيلات الخضروات ليُحوّلها إلى أطباق شهية تُرضي جميع الأذواق.

4- بذور الشمر :

إن ملعقة كبيرة واحدة فقط من بذور الشمر تُزوّدكِ بـ 2 جرام من الألياف، وهي نسبة عالية تُساهم في تحسين حركة الأمعاء وتعزيز صحة الجهاز الهضمي ، كما تُعدّ مصدرًا ممتازًا للمنجنيز، ذلك المعدن الضروري لمجموعة متنوعة من وظائف الجسم، بما في ذلك التمثيل الغذائي وامتصاص الكالسيوم وتنظيم نسبة السكر في الدم ووظائف المخ والأعصاب ، فيُمكنكِ إضافة بذور الشمر إلى الخبز والبسكويت قبل الخبز، لتُضفي عليها نكهة مميزة تُلامس شغاف القلب ، كما يُمكنكِ استخدامها في خلطات التوابل والتتبيلات للأسماك والدواجن والمأكولات البحرية، لتُحوّلها إلى أطباق شهية تُثير الحواس.

5- الفلفل الأحمر:

الفلفل الحلو ذلك الكنز الملون ، ليس مجرد إضافة لذيذة لأطباقنا بل هو صيدلية طبيعية تزخر بالفوائد الصحية ، فمركبه النشط، الكابسيسين هو سر تلك الفوائد حيث يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، تُساهم في حماية الجسم من الأمراض ، وكلما زادت حدة زادت نسبة الكابسيسين فيه مما يعني فوائد صحية أكبر ، ولكن حتى الفلفل الحلو غير الحار يُعدّ مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ب6، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية التي تُعزز صحة الجسم ، يُمكنكِ استخدامه في أطباقكِ بطرق لا حصر لها حسب تفضيلاتكِ للنكهة والطبق ، فهو إضافة سحرية لأطباقكِ، يُضفي عليها نكهة مدخنة غنية تُحاكي طعم الشواء، دون الحاجة إلى تدخين الطعام نفسه.