يعشق الكثير من الأسر تناول الطعام على الطريقة الصعيدي، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" إفطار اليوم السادس من رمضان، والمكون من طاجن فريك صعيدي باللحمة الضأني والصلصة، بخطوات بسيطة..

طاجن فريك صعيدي باللحمة الضأني والصلصة:

المقادير:

فريك مشطوف جيدا ومصفى

لحمه ضأني من الرقبة او مكعبات كندوز من السمانة او السن

بصلتين وسط مكعبات صغيرة

عصير طماطم

فص ثوم واحد كبير

حبوب ذره مشويه ومجروشه

ملح

 فلفل

قرن فلفل حامى احمر حسب الرغبة

ملعقة سمن كبيرة

طريقة التحضير:

تسلق اللحمة مسبقا وتصفى من الشوربة.

يجهز طاجن فخار ويسخن ويوضع السمن ويشوح البصل جيدا مع الثوم والفريك حتى يأخذ لون ذهبي جميل.

نضع اللحم المسلوق وعصير الطماطم وقليل من الماء الساخن يكفى لتغطيه وجه الفريك والملح والفلفل ونتركه حتى يغلى ثم في نصف مدة التسوية نضيف دشيشه الذرة ونستكمل التسوية ويدخل الفرن حتى يحمر ويقدم.

طريقة عمل المكرونة المحمرة:

المقادير:

مكرونة مقصوصه

بصله صغيره مبشورة

كوب عصير طماطم

ملعقة كبيره سمن وملعقتين زيت

ملح

فلفل

طريقة التحضير:

تحمر المكرونة في السمن والزيت واخيرا يضاف البصل المبشور.

نضيف الملح والفلفل وعصير الطماطم وماء مغلي يغطى وجه المكرونة وتترك حتى تستوي وتتبخر.

وبالهناء والشفاء..