تعتبر فتة الفراخ بالزبادي من المأكولات الشامية التي يعشقها الصغار والكبار على حد سواء، وفيما يلي نستعرض مع الشيف حنان مدحت أسهل طريقة لعمل فتة الفراخ بالزبادي في اليوم العاشر من رمضان، وإليكِ التفاصيل:

- المكونات :

- نصف كيلو صدور فراخ شرائح رفيعة

- خبز شامى مكعبات محمر في الزيت

- 2 كوب أرز بسمتي

- نصف كيلو زبادي

- نصف رأس ثوم مفروم

- ملعقتين طحينة

- ملعقتين دقيق

- عصير ليمونه

- ملعقتين سمن بلدي

- مكعبين مرقه

- ملعقة زيت زيتون

- ملعقة مسطردة

- ملح، فلفل، جنزبيل، قرفه ، روز مارى

- الطريقة:

- ينقع الأرز البسمتى لمدة ساعة ويشطف ويصفى .

- يوضع ماء مغلي على النار بمقدار ٢ كوب ماء لكل كوب أرز..

- يضاف للماء المغلي مكعب مرقه، فص ثوم ، رشة جنزبيل، روز مارى ، ملح ، فلفل

- ملعقة زيت ذره ثم يوضع الأرز يغلى ويغطى حتى ينضج

- فى وعاء عميق نتبل شرائح الفراخ بالمسطردة وزيت الزيتون وعصير الليمون وملح وفلفل وقرفه

- توضع طاسه على النار تسخن جيدا ونضع معلقة سمن وتنزل الفراخ وتقلب على نار عاليه حتى تحمر وتنضج ..ونضعها في طبق

- وفى وعاء أخر نضع الزبادي مع الطحينة والثوم وليمونه وملعقتين الدقيق وتقلب جيد جدا ثم في نفس طاسه تحمير الفراخ ننظفها من أي آثار تحمير

- ثم نضع ملعقة سمن كبيره وثوم يقلب ثم ننزل بخليط الزبادي ونقلب سريعا ونبعده عن النار

 - تجهيز الفته :

- نضع في طبق مسطح نضع الأرز الذي سبق تحضيره ثم الفراخ  ثم العيش المحمر  وأخيراً الزبادي ويجمل باللوز المحمر ورشة القرفة وبالهناء والشفاء