تعتبر شوربة البسلة بالمشروم وسلطة الباذنجان بالخضروات من المقبلات الشهية في الشهر الكريم، وفيما يلي نستعرض مع الشيف حنان مدحت أسرع طريقة لتحضيرهما.

- شوربة البسلة بالمشروم:

- المكونات :

- مشروم طازج شرائح

- بصله مفرومة

- بسلة

- ملعقة زبده

- ملعقتين دقيق صغيره

- شوربة ومكعب مرقه

- كوب لبن

- نصف كوب كريمه لباني إن وجد

- ملح ، فلفل، رشة نعناع

- الطريقة:

- في حلة على النار نضع الزبد ثم البصل والبسلة  للتشويح

- نضيف الدقيق وبخلط جيدا

- توضع معهم المرقة والملح والفلفل حتى تنضج المكونات ثم تترك حتى تهدأ وتضرب في الخلاط أو الهاند بليندر حتى تنعم

- تعاد مره أخرى إلى الحلة  ونضع المشروم  ونضيف باقي  الشوربة واللبن   ..

- يتركوا حتى يغلوا مع التقليب المستمر

- واخيراً نضيف الكريمة اللبانىي

وتغرف وتقدم بالهناء والشفاء

- طريقة عمل سلطة الباذنجان بالخضار :

- المكونات :

- مكعبات باذنجان

- مكعبات بصل احمر رفيعة

- جزر مبشور

- مكعبات فلفل رومي وحامى حسب الرغبة

- مكعبات طماطم

- فصين ثوم مفرومين

- بقدونس مفروم

- عصير ليمون

- ملح ، كمون

- الطريقة:

- تقلى مكعبات الباذنجان في الزيت وتصفى جيدا

- توضع في وعاء عميق مع جميع المكونات جزر وبصل وثوم وطماطم وبقدونس وفلفل

- يتبل بالثوم وعصير الليمون والملح والكمون وتقدم بالهناء والشفاء.