فلفل حار من أصل مكسيكي، أصل تسميته مدينة مكسيكية، لونه أخضر أوأحمر حسب درجة نضوجه، وعادة تستهلك في حين لا تزال خضراء، تقطف الثمرة بعد 70 يوما من الزرع، وكل نبتة تعطي حوالي 30 ثمرة. وهي شجيرة يبلغ طولها حوالي 60-120 سم ويبلغ طول الفلفل من 5 إلى 9 سم، ويبلغ قوة طعمه الحار 2500-8000 على مقياس سكوفيل..

المقادير:

2 علبة جبنة كريمي طرية.

1 كوب مايونيز.

1 علبة فلفل أخضر حار مقطع.

½ كوب فلفل هالبينوحار مقطع.

1 كوب جبن بارميزان مبشور.

طريقة الطهي:

1. في بولة كبيرة الحجم ضعي الجبن الكريمي والمايونيز وقلبي المزيج جيدا.
2. ضعي الفلفل الأخضر الحار والفلفل الهالبينو على مزيج الجبن الكريمي والمايونيز.
3. ضعي مزيج الجبن الكريمي في طبق قابل للاستخدام في المايكروويف.
4. ضعي الجبن البارميزان فوق مزيج الجبن الكريمي ووزعيه بالتساوي.
5. ضعي الطبق في المايكروويف لمدة 3 دقائق على درجة حرارة عالية.
6. ضعي الطبق في الفرن لمدة 2 دقيقة حتى يحمر الوجه.
7. زيني صوص الهالبينو الحار بقطع الهالبينو ثم قدميه مع الخبز المحمص.