تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، والتي اشتهرت بها مدينة الإسكندرية، لتزيين سفرة الإفطار في رمضان.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:

المقادير:

كبده كندوز مقطعة مكعبات صغيرة

ملعقتين كبار ثوم مفروم

فلفل مقطع حامى ورومي (اختياري)

عصير ليمون

ملح

كمون

كزبرة جافة

زيت

الطريقة:

طاسه عميقه توضع على النار ونضع الزيت حوالي ربع كوب صغير.

يشوح الثوم مع الفلفل ثم نضع الكبدة.

تتبل بالكمون والملح وتترك حتى تنضج لا تزيد المدة من ١٠. ل ١٥ دقيقه حتى لا تجف الكبدة.

ثم يعصر الليمون وتقدم مع سلطة طحينه وبطاطس محمر او مكرونة.

وبالهناء والشفاء...