تعتبر فتة شاورما الفراخ من الأكلات الشامية التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، وفيما يلي نستعرض مع الشيف حنان مدحت طريقة تحضيرها بمذاق المطاعم.

- المكونات:

- للشاورما:

- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة

- 2 ملعقة كبيرة زبادي

- 1 ملعقة صغيرة خل

- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون وبرتقال

- 1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما

- نصف ملعقة صغيرة كاري (اختياري)

- نصف ملعقة صغيرة بابريكا

- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

- ملح وفلفل حسب الرغبة

- 2ملعقة كبيرة زيت

- بصلة مقطعة شرائح

- فلفل ألوان مقطع شرائح (اختياري)

- للأرز:

- 1 كوب أرز مصري مغسول

- 2 كوب ماء

- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن

- ملح

- للخبز المحمص:

- 2 رغيف خبز شامي مقطع مكعبات

- 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة

- رشة ملح وفلفل

- لصوص الزبادي:

- 1 كوب زبادي

- 2 ملعقة كبيرة طحينة

- 1 فص ثوم مهروس

- عصير نصف ليمونة

- ملح وفلفل حسب الرغبة

- للتزيين:

- بقدونس مفروم

- لوز محمص وحبوب رمان

- طريقة التحضير:

- في وعاء، اخلطي الزبادي مع الخل، عصير الليمون، البهارات، الزيت، والملح.

- ضعي الدجاج في التتبيلة واتركيها لمدة ساعة على الأقل (يفضل ليلة كاملة)

- سخني مقلاة على نار عالية وأضيفي شرائح البصل ثم الدجاج المتبل.

- قلبي جيدًا حتى ينضج الدجاج، ثم أضيفي الفلفل الألوان واتركيه لمدة 5 دقائق إضافية.

-  في حله أخرى سخني الزبد ثم ضعي الأرز وقلبيه لدقيقة.

- أضيفي الماء والملح، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج تمامًا.

-  لتحضير الخبز، سخني زيت في مقلاة، ثم أضيفي مكعبات الخبز ورشي عليها الملح والفلفل.

- قلبي حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه جانبًا.

- لتحضير الصوص، اخلطي الزبادي مع الطحينة، الثوم، عصير الليمون، الملح، والفلفل حتى يصبح الصوص ناعمًا.

- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص.

- ضيفي فوقها الأرز، ثم وزعي فوقه الشاورما.

- اسكبي صوص الزبادي على الوجه وزينيه  بالبقدونس أو اللوز المحمص أو الرمان.