يعد البيض من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لتعزيز صحة الجسم العامة، فهو مصدر ممتاز للبروتين، لكن من الضروري طريقة تحضيره وطهيه بالطريقة الصحيحة للحفاظ على قيمته الغذائية، وفيما يلي إليك اهم الطرق الصحيحة والخاطئة لتحضيره، وفوائده الصحية، وفقا لما حدده خبراء التغذية عبر موقع، health shotsوإليك التفاصيل:

يقوي الذاكرة:

 يحتوي البيض على العديد من البروتينات والاحماض الأمينية بما في ذلك ب 12، د، أ، هـ، وكلاهما يعززان صحة الدماغ وتقوية الذاكرة، وحماية المخ من الزهايمر.

يحافظ على صحة العين:

يحتوي البيض على العديد من مضادات الأكسدة القوية، مثل اللوتين والزياكسانثين وكليهما مفيدان لصحة العينين وتقوية النظر وحمايتهم من الأمراض.

يعزز صحة القلب:

يساهم البيض في رفع مستوي الكوليسترول الجيد (HDL)، وهو مفيد لتعزيز صحة القلب وحماية الجسم من الإصابة بالأزمات القلبية.

إدارة الوزن:

يحتوي البيض على كمية عالية من البروتينات التي تساعد على الشعور بالشبع وامتلاء المعدة لفترة طويلة، بالإضافة إلى ذلك انه منخفض السعرات الحرارية، وبالتالي يساعد على إنقاص الوزن بطريقة صحية.

أفضل الطرق الصحية لطهي البيض لتعزيز صحتك العامة:

البيض المسلوق بالكامل أو نصف مسلوق:

يعتبر البيض المسلوق كاملا أو نصف مسلوق من أكثر الطرق الصحية، حيث أنه يحتفظ بجميع عناصره الغذائية والفيتامينات المهمة لتعزيز الصحة، بالإضافة إلى ذلك أنه سهل وسريع التحضير، لذا يمكنك إدراجه ضمن نظامك الغذائي اليومي.

البيض مخفوق مع القليل من الزيت والخضروات:

يعد البيض المخفوق باستخدام كمية بسيطة من الزيت وإضافة الخضروات مثل السبانخ والطماطم والفلفل الحلو، من الطرق الصحية الغنية بالفيتامينات والالياف الطبيعية، لذا ادمجي البيض المخفوق بالخضروات في نظامك الغذائي اليومي، كما ينصح بطهي البيض على نار هادئة للحفاظ على قيمته الغذائية.

أومليت بالخضار:

يعد أومليت البيض بالخضروات من الطرق الصحية الذي يحتفظ بقيمته الغذائية، فهي من الوجبات المتوازنة ومكتملة العناصر، لذا ادمجي أومليت البيض بالخضار ضمن روتينك الغذائي اليومي.

بيض مطهو على البخار:

يُعدّ البيض المطهو ​​على البخار، مثل الكاسترد او بودينج البيض الذي يُستخدم اكثر في تحضير حلوى البيض، من أكثر الطرق الصحية لتناوله، فهو لا يتطلب إضافة أي دهون، كما يحافظ على العناصر الغذائية، حيث أنه خفيف على المعدة، ويمكن نكهته بأقل قدر من الملح أو الأعشاب.

شكشوكة البيض:

تعد من الأطعمة والطرق الصحية، وهي الأكثر شيوعا وشعبية، لذا يمكنك تحضير شكشوكة البيض المصنوعة من الطماطم والفلفل والبصل وادمجيها ضمن روتينك الغذائي اليومي.

أهم الطرق الخاطئة التي يجب تجنبها لمنع الضرر على صحتك:

البيض النيء:

يسبب البيض النيء أو غير المطبوخ جيدا الكثير من الأمراض منها السالمونيلا، لذا احذري من تناوله.

البيض المقلي:

يعتبر البيض المقلي من الأطعمة الضارة، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية الغير صحية، لذا احذري تناوله.

البيض المسلوق أكثر من اللازم:

يعتبر البيض المسلوق الأكثر من اللازم ضار بالصحة، فالنار العالية تجعله يفقد جميع عناصره الغذائية.

البيض مع اللحوم المصنعة:

يعتبر البيض بالبسطرمة أو السجق أو اللانشون والبرجر، من الأطعمة الضارة بالصحة، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة.

البيض المتروك في درجة حرارة المطبخ:

لابد من حفظ البيض داخل الثلاجة ليحتفظ بعناصر الغذائية ويكون طازجا، لكن عند تركه في الغرفة أو المطبخ قد يتعرض للتلوث والبكتريا التي تفسده سريعا.