يعد تجفيف الطعام من أقدم وأفضل الطرق للحفاظ على الفواكه والخضروات والأعشاب لفترات طويلة، وهو طريقة رائعة لربات البيوت لتقليل الهدر والاستفادة القصوى من المحاصيل الموسمية ، وفيما يلي نستعرض لك طرق سهلة ومختلفة لتجفيف الطعام في المنزل ، وفقاً لما نشر عبر موقع "treehugger"

1- خطوات تجفيف الطعام في الفرن:

- اغسلي الطعام وقشريه بعناية، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة ومتساوية السماكة ، هذه الخطوة تضمن تجفيفا فعالًا ومتجانسا، مما يقلل من وقت التجفيف ويحافظ على جودة المنتج النهائي.

- للتجفيف الفعال اضبطي الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة حوالي 140 درجة فهرنهايت ، تعتمد مدة التجفيف على نوع الطعام، لكن ابدئي بست ساعات وقد تحتاجين إلى زيادة المدة حتى عشر ساعات للأطعمة الأكثر رطوبة أو كثافة.

- تحققي من طعامك وقلبيه بانتظام كل بضع ساعات لضمان التجفيف المتساوي، وقلبي الصواني إذا كان فرنك يحتوي على نقاط ساخنة ، لضمان خروج الرطوبة وتسريع عملية التجفيف يمكنك إبقاء باب الفرن مفتوحا قليلا بملعقة خشبية في الأفران التقليدية، بينما يمكن إبقاؤه مغلقا في أفران الحمل الحراري.

- بعد مرور ست ساعات تقريبا، ابدئي بفحص طعامك للتأكد من جفافه ، ثم أخرجي شريحة واحدة واتركيها لتبرد تمامًا قبل اختبار قوامها ، إذا وصلت إلى القوام المطلوب أخرجي كل الطعام من الفرن، ثم خزنيه.

2- خطوات تجفيف الطعام في الميكروويف:

- ضعي شرائح الطعام مباشرةً على طبق الميكروويف أو على صينية خبز من السيليكون.

- استخدمي إعداد إذابة التجميد واضبطي المؤقت على 15 دقيقة ، بعد ذلك، قلبي طعامك ثم جففيه لمدة 30 دقيقة إضافية، مع العلم أن بعض الفواكه قد تستغرق ما يصل إلى ساعة لتجف تمامًا ، بمجرد أن يجف طعامك خزنيه.

3- خطوات تجفيف الطعام بطريقة طبيعية:

- حضري طعامك ثم اختاري طريقة التجفيف، إما على رفوف بوضع شرائح الطعام فوق شبكات معدنية مرفوعة بكتل خشبية مع ترك مسافات ، أو بالتعليق على خيط باستخدام إبرة لربط الشرائح مع ترك مسافات بينها ، يمكن تجفيف الفلفل الحار كاملًا والطماطم مقسومة.

- للتجفيف الفعال بالهواء يفضل اختيار الأيام الحارة التي لا تقل درجة حرارتها عن 86 درجة فهرنهايت ، حيث يساعدك النسيم على تسريع العملية.

- قد يستغرق التجفيف بالهواء ما يصل إلى أسبوع اعتمادا على نوع الفاكهة ، إذا أمكن أدخلي الفاكهة إلى الداخل ليلًا ، لأن الهواء البارد يزيد من رطوبتها، مما يطيل وقت التجفيف الإجمالي.

- نظرا لاحتمال تعرض الفاكهة المجففة بالهواء للحشرات وبيضها، يجب معالجتها بخطوة إضافية لضمان سلامتها قبل الأكل ، ضعي الفاكهة المجففة في أكياس التجميد وجمديها لمدة 48 ساعة.