تعد عدوى السالمونيلا من أكثر أنواع التسمم الغذائي انتشارًا، وغالبًا ما ترتبط بتناول أطعمة ملوثة أو غير مطهوة جيدًا، مما يؤدي إلى مضاعفات خطيرة خاصة لدى الأطفال وكبار السن، ولذلك نستعرض أبرز الأطعمة التي يجب التعامل معها بحذر لتفادي خطر الإصابة بهذه العدوى وفقا لما نشر علي موقع، times of india وإليك التفاصيل:

الأعشاب الطازجة:

تسبب الأعشاب مثل الريحان، والكزبرة، والبقدونس الغير نظيفة العديد من المشاكل الصحية، ومن اهمها السالمونيلا والسيكلوسبورا، والإشريكية القولونية، لذلك من الأفضل غسل الأعشاب جيدا ونقعها في ماء وخل للتخلص من الميكروبات.

التوابل:

تعتبر التوابل مثل الكزبرة والريحان، والأوريجانو، وبذور السمسم، والفلفل ، والكمون، ومسحوق الكاري، وخاصة التي لم يتم تنظيفها من الغبار، تسبب عدوي بكتريا السالمونيلا، لذلك احرصي على تنظيف وتحميص التوابل قبل إضافتها للطعام، لحمايتك من الأمراض.

 البيض النيء:

يعتبر البيض النيء من أكثر الأطعمة التي تنقل عدوي السالمونيلا، وتحدث أيضا عندما يلامس البيض القشرة، ما يسبب الإسهال والتقلصات والحمى، احرص دائمًا على طهي البيض جيدًا وتجنب استخدام الوصفات التي تحتوي علي البيض النىء أو المايونيز المنزلي.

زبدة الفول السوداني والمكسرات:

تعتبر زبدة فول سوداني والمكسرات متل زيدة اللوز من أكثر الأطعمة التي تنقل عدوي السالمونيلا، وتسبب الإسهال الشديد وتقلصات في الأمعاء.

الشمام:

وفقا للابحاث التي اجربت عام 2023، أن هناك 302 شخص في الولايات المتحدة، تناولوا الشمام ما أدى إلى 10 وفيات في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا.

الخضروات النية:

 تعتبر الخضروات النية مثل الفاصوليا، والسبانخ ،من الخضرات التي تنقل عدوي السالمونيلا نظرا لظروف نموها الدافئة والرطبة، مما يجعلها بيئة مثاليةً لتكاثر السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا..

التونة:

تعتبر الأسماك النية والغير مطهية جيدا والتوتة والسوشي، من أكثر المأكولات البحرية التي تنقل عدوي السالمونيلا والإشريكية القولونية، لذلك اطهي الأسماك جيدا للحفاظ على صحتك.

الأطعمة المقلية:

تعد الأطعمة المقلية والمقرمشات والفيشار، تسبب مرض السالمونيلا والإشريكية القولونية ، لذلك تجنبي الأطعمة المقلية ،كما ينصح  بتجنب قلي وتسخين الأطعمة في الميكرويف.