الزيت مكون أساسي في كل مطبخ، واستخدامه بشكل يومي يتطلب الاهتمام بكيفية تخزينه حتى تضمني جودته وسلامته ، فالتخزين غير الصحيح يمكن أن يؤدي إلى تلفه وتأكسده، مما يفقده قيمته الغذائية ويجعله غير صالح للاستخدام ، وفيما يلي نستعرض لكِ كيفية تخزينه بشكل صحيح ، وفقاً لما نشر عبر موقع "realsimple"

1- اختيار الوعاء المناسب :

تعتبر الأوعية الداكنة المصنوعة من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ هي الخيار الأفضل لتخزين الزيت ، تجنبي استخدام الأوعية البلاستيكية لأنها قد تتفاعل مع الزيت بمرور الوقت، مما يؤثر على نكهته وجودته ، فالزجاج الداكن يحميه من أشعة الشمس المباشرة، والتي تعتبر أحد العوامل الرئيسية لتأكسده.

2- الابتعاد عن الحرارة والضوء  

يجب حفظ الزيت في مكان بارد ومظلم بعيدا عن أي مصدر حرارة مثل الفرن أو الموقد ، الحرارة والضوء هما أعداء الزيت، حيث يسرعان من عملية التلف ، فأفضل مكان لتخزينه هو داخل خزانة مطبخ مغلقة أو في مكان مخصص بعيد عن أشعة الشمس المباشرة.

3- إحكام الغلق :

بعد كل استخدام تأكدي من إغلاق زجاجة الزيت بإحكام ، فتعرض الزيت للهواء يسبب عملية الأكسدة، والتي تغير من رائحته وطعمه وقد تجعله ضار ، الغطاء المحكم يمنع دخول الهواء والرطوبة، مما يحافظ على الزيت طازج لفترة أطول.

4- تجنب التخزين في الثلاجة :

بشكل عام لا ننصحك بوضع معظم أنواع زيوت الطهي في الثلاجة، وخاصة زيت الزيتون ، التبريد قد يسبب تصلبه وتكوين رواسب بيضاء، وهذا لا يفسده ولكنه قد يغير من قوامه ونكهته بشكل مؤقت ، يمكن وضع بعض أنواع الزيوت الأخرى في الثلاجة إذا كان المناخ حار جدا، ولكن يجب إعادتها إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

5- الانتباه لتاريخ الصلاحية :

لكل زيت فترة صلاحية محددة ، يفضل دائما التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية المكتوب على العبوة ، حتى لو كان مخزن بشكل صحيح، فإنه قد يتلف بعد فترة طويلة ، فإذا لاحظتي تغيير في لونه، أو رائحته، أو طعمه، فهذا دليل على أنه قد أصبح غير صالح للاستخدام ويجب التخلص منه.