٦ بيض مسلوق حسب عد.

كمية من اللحم المفروم تكفي لتغطية وتلبيس البيض .

خبر ناشف 

زيت للقلي .

زيتون أسود مخلي

للتزيين:

• بيضة غير مسلوقة .

• قليل من الملح .

• قليل من الفلفل الأسود .

طريقة تحضير البيض الاسكتلندي :

يسلق البيض حتى ينضج ، ثم يقشر تحت الماء البارد .

أثناء نضوج البيض نكون قد حضرنا اللحم مع الملح والفلفل وقليل من الخبر الناشف ناعم ونقلب جيدا .

نؤخذ كل بيضة وتلف بالخليط جيداً ثم تغمر في الخبز الناشف بحذر حتى لا تنزلق البيضة

ثم توضع في الزيت الساخن حتى تحمر وتقلب بحذر في المقلاة على كل الجوانب تقلب متتالي .

تترك حتى تبرد ثم تقطع كل بيضة نصفين بالطول وتكون حبات الزيتون الأسود مقطعة

نصفين طولية وتوضع فوق صفار البيضة .وبالهناء والعافية