نقدم لك اليوم طريقة إعداد حلوى الإكلير، استمتعي بها مع أسرتك.

المقادير :

أولا : عجينة الشو

4  بيضات 

كوب دقيق 

نصف  كوب ماء

3 ملاعق كبيرة  زبدة 

نصف  صغيرة سكر

ملح

نصف كوب لبن 

ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير الكريم باتسيير

2ونصف  كوب حليب 

4 ملعقة  كبيرة سكر بودرة

4 صفار بيضة 

 2 ملعقة  كبيرة دقيق

ملعقة  صغيرة فانيليا

مقادير صوص الشوكولاتة

ربع  كوب كريمة لبّاني

100 جرام شيكولاتة (خام)

رشة فانيليا

مقدار ملعقة كبيرة  عسل نحل

طريقة التحضير :

اولا  عجينة الشو:

تخلط الماء والملح والفانيليا والزبدة على النار حتى الغليان .

يضاف الدقيق  عليه مع التقليب السريع المستمر حتى يتكون لدينا كتلة واحدة لا تلتصق بجوانب الوعاء ثم يرفع من على النار.

يضاف  للخليط السابق بيضة بيضة وتخفق بالمضرب حتى تصبح عجينة ناعمة وتوضع في كيس حلواني .

تقطع إلى أصابع طولية على صينية مدهونة زبدة وتدخل الفرن مدة من 15 إلى 20 دقيقة .

ثانيا: الكريم باتسيير

يوضع على النار 2 كوب من اللبن والفانيليا والسكر ويقلب حتى يغلى.

يخلط نصف كوب اللبن البارد مع صفار البيض والدقيق حتى يتجانسوا تمام.

يضاف اللبن المغلي مع الخليط السابق  مع التقليب الجيد.

يوضع الخليط على النار مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوى حتى يصبح متماسكا  ثم يترك حتى يبرد.

ثالثا : صوص الشيكولاتة

نغلي الكريمة والعسل والفانيليا وتضاف الشيكولاته إلى أن تذوب تماما وترفع من على النار حتى تبرد .

و عندما يبرد الأكلير تماما يشق من الجانب بالسكين ثم يحشى بالكريم باتسيير.

ثم نغطي السطح بصوص الشيكولاتة وتوضع لتبرد في الثلاجة .