قالت الدكتورة  رشا عزت مصطفى أستاذ الفارماكولوجى -معهد البحوث الطبية والدراسات الإكلينيكية- المركز القومى للبحوث، إن وجبة الإفطار تُعتبر من أهم الوجبات التي يتناولها الإنسان في بداية يومه، خاصة بالنسبة للطلاب الذين يحتاجون إلى طاقة وتركيز للنجاح في يومهم الدراسي.

ومن منظور علم الدواء، يُمكن فهم أهمية الإفطار بشكل علمي من خلال تأثيره المباشر على جسم الإنسان، خصوصًا في ما يتعلق بتوفير الطاقة وتحفيز الدماغ من خلال وجبة متوازنة بكل العناصر المطلوبة.

أولًا، يحتاج الجسم إلى مصدر مستمر للطاقة طوال اليوم، ومن أهم هذه المصادر هو الجلوكوز، الذي يُعدّ المصدر الأساسي للطاقة في الدماغ. عند تناول وجبة إفطار غنية بالكربوهيدرات المعقدة، مثل الخبز الكامل أو الشوفان، يتم تحويل هذه الكربوهيدرات إلى جلوكوز في الدم، مما يعزز من مستويات الطاقة ويساعد على زيادة التركيز والانتباه خلال الحصص الدراسية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بعض الأطعمة مثل البيض والزبادي على البروتينات التي تساهم في بناء خلايا الجسم والأنسجة، مما يدعم النمو والتطور العقلي.

من جهة أخرى، فإن إفراز بعض الهرمونات مثل الأنسولين، الذي يُفرَز بعد تناول الطعام، يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم. وبالتالي، فإن تناول إفطار متوازن يُساهم في استقرار مستوى السكر في الدم، مما يقي من حدوث الانخفاض المفاجئ في الطاقة، وهو ما يعرف بـ "هبوط السكر في الدم"، والذي قد يتسبب في الشعور بالتعب والضعف وعدم التركيز.

كما أن تناول الفواكه والخضروات في الإفطار يضمن توفير الفيتامينات والمعادن الضرورية، مثل فيتامين "ب" والمغنيسيوم، التي لها دور مهم في تعزيز وظائف الدماغ. تشير الدراسات إلى أن نقص هذه العناصر يمكن أن يؤثر سلبًا على القدرة على التركيز والتذكر كذلك فيتامين "د" الذي يساعد في امتصاص الكالسيوم، وأيضًا فيتامين "ج" الذي يدعم جهاز المناعة ويساعد في تحسين صحة الجلد.

أما من ناحية علمية، فيُعتبر المخ أكثر الأعضاء استهلاكًا للطاقة، حيث يستخدم حوالي 20% من إجمالي الطاقة التي يستهلكها الجسم طوال اليوم. لذلك، فإن الإفطار الجيد المتوازن يعمل على تزويد الدماغ بالطاقة اللازمة ليقوم بوظائفه بكفاءة، مما يعزز القدرة على التفكير والتحليل وزيادة التحصيل الدراسى.

في الختام، من خلال فهم كيفية تأثير الطعام على الجسم من منظور علمي، نرى أن الإفطار لا يُعدّ فقط وجبة لبدء اليوم، بل هو عنصر أساسي في تعزيز الصحة البدنية والعقلية للطلاب. لذا يجب أن يكون تناول وجبة الإفطار عادة يومية أساسية لكل من يسعى لتحقيق أداء أكاديمي متميز.