نقدم لك طريقة إعداد حجازية إسكندراني

المقادير

2 ملعقة  كبيرة قرفة 

2 كوب دقيق سميد

2 كوب دقيق

كوب سكر 

ملعقة  كبيرة خميرة

كوب لبن 

نصف كوب سمن

طريقة التحضير :

يخلط الدقيق والسميد وملعقة الخميرة.

يسخن السمن ثم يضاف بالتدريج إلى الدقيق وتعجن جيدا حتى تتشرب بالسمن .

يضاف  اللبن إلى الخليط بالتدريج وتعجن جيدا.

يغطى العجين لمدة 3 ساعات لتختمر ثم يقسم لنصفين.

يوضع نصفه في صينية مدهونة وتفرد جيدا.

للحشو:

يخلط السكر مع السميد مع القرفة ثم يضاف أربعة ملاعق كبير لبن ليتماسك الخليط .

تفرد الخليط إلى الصينية جيدا ثم يتم فرد النصف الأخر من العجين وتوضع في الصينية وتقفل جيدا من الجوانب.

يتم تحديد الشكل المطلوب.

توضع في الفرن لمدة من 35 إلى 45 دقيقة إلى أن يتم تحمير الوجه وتترك لتبرد ثم تقطع وتقدم - وبالهناء والشفاء.