مع حلول فصل الشتاء، يتصدر الفجل قائمة الخضراوات الموسمية التي لا غنى عنها،  بفضل مذاقه المميز وفوائده الصحية المتعددة، إلا أن كثيرات قد يكتفين باستخدامه في السلطات فقط، دون أن يعرفن  إمكاناته الواسعة في الطهي.

وفيما يلي نستعرض لك في السطور التالية اهم وصفات الفجل الشتوية وفقا لما نشر علي موقع، times of india واليك التفاصيل؛

تتميز هذه الوصفة بغناها بالعناصر الغذائية التي تساعد على دعم عملية الهضم والمناعة، حيث يصبح الفجل، عند طهيه، طريًا وحلو المذاق قليلًا، مما يُضفي نكهة مميزة على أطباقك.

باراثا الفجل (مولي):

تعد باراثا الفجل من أشهر الوصفات التي تعتمد على هذا الخضار،  يحضر الطبق بحشو عجينة القمح الكامل بالفجل المبشور، ممزوج بالتوابل والأعشاب، ثم يطهى في المقلاة بقليل من السمن أو الزيت حتى يصبح مقرمشا من الخارج وطريًا من الداخل. ويفضل تقديمه مع الزبادي والمخلل لمذاق متكامل.

رايتا الفجل:

لمن تفضل الأطباق السريعة، تأتي رايتا الفجل كخيار مثالي، يكفي بشر الفجل وإضافته إلى الزبادي المخفف، مع رشة من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار، لتحصلي على طبق جانبي خفيف يوازن نكهات الوجبات الدسمة.

حساء الفجل:

في الليالي الباردة، لا شيء يضاهي طبق حساء ساخن، ويعد حساء الفجل من الخيارات الصحية التي تجمع بين الخفة والدفء، حيث يطهى الفجل مع البصل والثوم والتوابل الخفيفة، ثم يخلط ليمنحك حساءً ناعما سهل الهضم ومناسبا لوجبات العشاء.

كاري الفجل:

يمكن للفجل أن يتحول إلى طبق رئيسي شهي عند طهيه على هيئة كاري، تقطع حبات الفجل وتطهى مع الطماطم والبصل ومزيج من التوابل، حتى تتشرب النكهات وتصبح طرية تماما،  يقدم هذا الطبق مع الأرز أو الخبز، ليكون وجبة مشبعة ومثالية لأيام الشتاء.

سلطة الفجل بنكهة شتوية:

يساعد تناول السلطة على تحسين الهضم وجعل الوجبات خفيفة، تجمع سلطة الفجل الشتوية هذه بين شرائح الفجل والجزر وعصير الليمون والملح والتوابل الخفيفة، ولإضفاء قرمشة إضافية، يُمكن إضافة الفول السوداني المحمص أو بذور السمسم لإضفاء لمسة شتوية مميزة على الطبق.