طريقة إعداد السمبوسك الهندي
المقادير:
كوب دقيق
مقدار ملعقة صغيرة يانسون
مقدار ملعقة صغيرة ملح
كوب بسلة
مقدار ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
بصلة مفرومة
حبة بطاطس
مقدار ملعقة صغيرة كمون
مقدار ملعقة صغيرة كارى أصفر
حبة جزر
مقدار ملعقة صغيرة كزبرة
عدد حبة فلفل أخضر حلو
نصف كوب ماء
ربع كوب زيت عباد شمس
طريقة التحضير:
يخلط الدقيق والملح واليانسون جيدا
يضاف الزيت والماء وتعجن حتى تصبح لينة ثم تغطى وتترك حتى ترتاح مدة ربع ساعة.
تسلق البطاطس والجزر والبسلة فى ماء مغلى وفير مع معلقة من الملح.
يصفوا ويفرموا فرما خشنا.
يشوح البصل حتي يصفر
يضاف البطاطس والجزر والفلفل الأخضر والكزبرة ونقلب ونتبهلم بالملح والفلفل والكارى والكمون والكزبرة الجافة.
تقسم العجينة لكرات صغير الحجم وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
تحشى بمعلقة من الحشو المجهز سابقا ثم تلف حسب الرغبة.
تقلى السمبوسك فى زيت ساخن غزير حتى يحمر .