تعد لازانيا السبانخ خيار مثالي لإفطار مميز، حيث تمتزج طبقات المكرونة مع السبانخ الغنية بالعناصر المفيدة وصلصة الكريمة اللذيذة، لتقدم طبق متكامل يمنح أفراد الأسرة مذاق مختلف ، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" ، نقدم طريقة التحضير خطوه بخطوه. 

المكونات:- 

- باكيت لازانيا 400 جرام

- 2 كوب سبانخ طازج مفروم.

- ربع كيلو مشروم شرايح

- معلقة كبيرة زعتر فريش

- 4 كوب جبنة موزاريلا 

- كوب جبنة شيدر

- بصل

- فصين ثوم مفروم

- زيت زيتون

- 4 كوب لبن بدرجة حرارة الغرفه

- 3 ملاعق زبدة

- 3 ملاعق دقيق

- ملعقة صغيرة من الملح

- ملعقة صغيرة فلفل

- ملعقة صغيرة قرفة

- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

- ملعقتان من الكريمة أو القشطة

- 2 كوب صلصة طماطم

طريقة التحضير:-

1- تجهيز البشاميل:

- نشوح الدقيق مع الزبدة على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح الدقيق مستويًا.

- نضيف اللبن تدريجيًا مع التحريك جيدًا لتجنب تكتل البشاميل.

- نضيف الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب.

- نضيف ملعقتين الكريمة أو القشطة، ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.

2- تجهيز الحشوة:

- نشوح البصل والثوم مع زيت الزيتون والزعتر حتى يذبلا.

- نضيف المشروم ونستمر في التشويح.

- نضيف السبانخ مع رشة ملح وفلفل أسود، ونقلب لمدة دقيقتين حتى تذبل السبانخ.

- اختياري إذا أردت اللحم المفروم، يشوح أولًا قبل إضافة السبانخ).

3- وخطوات التركيب والتحمير:

- عند سلق اللازانيا ضعي شريحة أو اثنتين فقط في المرة الواحدة، واستخدمي ملعقة خشب للتقليب لتجنب كسرها.

- نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية.

- نحضر صينية بايركس وندهنها بالزبدة.

- نبدأ برص طبقة من اللازانيا، ثم نفرد عليها طبقة خفيفة من حشوة السبانخ والمشروم أو اللحم، مع طبقة خفيفة من البشاميل وصلصة الطماطم.

- نكرر هذه الخطوة مع باقي الطبقات حتى تصل آخر طبقة إلى اللازانيا.

- نختتم الطبقات بإضافة الجبن الشيدر والموزاريلا على الوجه.

- نغطي الصينية بورق فويل وندخلها الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم نرفع الفويل ونتركها 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه ويكتسب اللون الذهبي.

- بعد إخراجها، نرش الوجه بالزعتر المطحون والريحان، ونتركها لترتاح حوالي ربع ساعة قبل التقديم لتتماسك الطبقات جيدًا.