تعتبر طاسة القلب بالسمن البلدي من الأطباق ذات الطعم القوي والمختلف، وفيما يلي تقدم الشيف "حنان مدحت"، طريقة تحضيرها بكل سهولة.
المقادير:
قلب كندوز شرائح رفيعة
ملح وفلفل
فصوص حبهان
ورق لورا
عيدان كرفس أو بقدونس
عصير ليمونة
فلفل أخضر حسب الرغبة
سمن بلدي
الطريقة:
-تشوح التوابل والكرفس في السمن، ثم يضاف القلب مع التقليب المستمر.
-يترك على نار متوسطة مع قليل من الماء حتى ينضج تماما.
-في النهاية يضاف عصير الليمون ويرش بقدونس ويقدم ساخنا بجانب العيش المحمص والمخلل البلدي.
وبالهناء والشفاء..