تعتبر الكفتة من الأكلات المحببة لدى جميع أفراد الأسرة، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة تحضير طاجن كفتة بالخضار والصلصة، وإليك التفاصيل:

المقادير:

للكفتة:

 نص كيلو  لحم مفروم

1 بصلة مبشورة

1 فص ثوم مبشور

4 ملاعق كبيرة بقسماط

½ كوب شاي صغير صودا (بيكينج بودر )

4–5 عيدان بقدونس مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة من كلٍ من:

فلفل أسود

شطة مجروشة

كمون

بابريكا

ملح حسب الرغبة

الخضار:

بصلتين

3 فلفل أخضر

2 فلفل أحمر

4 فصوص ثوم

1 ملعقة صغيرة من كلٍ من:

زعتر ناشف

شطة مجروشة

ملح

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

للصوص:

½ ملعقة كبيرة صلصة طماطم

½ ملعقة كبيرة صلصة فلفل(هريسه)

 كوب كبير  ماء ساخن

ملح حسب الرغبة

للوجه:

جبنة موزاريلا مبشورة أو رومي

طريقة التحضير:

-نخلط جميع مكونات الكفتة ونعجن جيدًا، ثم نشكلها أصابع أو كور حسب الرغبة.

-نقطع الخضار شرائح رفيعة، ونضعها في صينية فرن ونقلبها مع التوابل وزيت الزيتون.

-نرص الكفتة فوق الخضار.

-نخلط مكونات الصوص ونصبها فوق الصينية.

-نغطي الصينية بورق زبدة مبلول ومعصور.

-تدخل فرن ساخن حتى تنضج.

-بعد النضج نرش الجبنة المبشورة ونعيدها للفرن حتى تسيح الجبنة.

-تقدم مع عيش شامى محمص مدهون بصلصة الطماطم.

وبالهناء والشفاء...