تعتبر أطباق الدجاج من الخيارات المفضلة على مائدة الإفطار في رمضان، إذ تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها بما يناسب مختلف الأذواق، واليوم تقدم "الشيف حنان مدحت" طريقة سهلة لتحضير كرات الدجاج بصوص المشروم الكريمي.

المقادير:

لتحضير كرات الدجاج:

نصف كيلو صدور دجاج مفرومة

بصلة صغيرة مبشورة ومصفاة من الماء

2 فص ثوم مفروم

3 ملاعق كبيرة بقسماط

بيضة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود

بابريكا

رشة جوزة الطيب

لتحضير صوص المشروم:

250 جرام مشروم طازج شرائح

2 ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة زيت

2 فص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة دقيق

كوب مرقة دجاج

كوب كريمة طبخ

ملح وفلفل

رشة زعتر أو بقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

-في وعاء عميق يخلط الدجاج المفروم مع البصلة والثوم والبقسماط والبيضة والبقدونس.

-يتبل الخليط بالملح والفلفل والبابريكا وجوز الطيب.

-تشكل كرات متوسطة الحجم.

-تشوح الكرات في طاسة بها قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ترفع من على النار.

لتحضير الصوص:

-في نفس الطاسة تضاف الزبدة والزيت.

- يضاف المشروم ويشوّح حتى يتغير لونه ويخرج ماؤه.

-يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.

- يضاف الدقيق ويقلب جيدًا.

- تضاف المرقة تدريجيًا مع التقليب.

-تضاف الكريمة ويقلب الخليط حتى يصبح الصوص كثيف القوام.

- تعاد كرات الدجاج إلى الصوص.

-يغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الصوص كريميًا.

تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.

وبالهناء والشفاء..