تبحث كثير من النساء عن طرق بسيطة وسريعة لإنقاص الوزن دون حرمان شديد، ما يجعل أي فكرة غذائية جديدة خاصة على منصات التواصل الاجتماعي محل اهتمام واسع، ومن أبرزها تناول الكربوهيدرات بعد تبريدها، ورغم انتشار هذا المفهوم على مواقع التفاعل، إلا أن فعاليته الحقيقية ما زالت محل نقاش علمي يحتاج إلى توضيح، ولذلك نوضح في السطور التالية حقيقة الأمر، وفقا لما نشر على موقع " Verywell Health"

-تشير تقارير طبية منشورة إلى أن تقليل الكربوهيدرات بشكل عام ضمن النظام الغذائي قد يساهم في فقدان الوزن لدى بعض الأشخاص، خاصة عند استبدالها بالبروتينات والدهون الصحية، مع خفض السعرات الحرارية اليومية بشكل متوازن، وهو ما قد يؤدي إلى تحفيز الجسم لاستخدام الدهون المخزنة كمصدر للطاقة .

-أكد خبراء التغذية أن الكربوهيدرات الباردة، أو ما يعرف في بعض الدراسات بالنشويات المقاومة، وهي كربوهيدرات تتغير بنيتها عند تبريدها بعد الطهي مثل الأرز أو البطاطس، مما يجعل جزءًا منها أقل قابلية للهضم في الأمعاء الدقيقة، وبالتالي قد يقل تأثيرها المباشر على سكر الدم مقارنة بالكربوهيدرات الساخنة.

-هذا النوع من النشويات قد يعمل بطريقة أقرب إلى الألياف، حيث يمر جزء منه إلى الأمعاء الغليظة دون هضم كامل، مما قد يساعد على زيادة الإحساس بالشبع لفترة أطول، وتقليل السعرات الممتصة فعليًا من نفس الكمية الغذائية، ومع ذلك، فإن هذا التأثير يظل محدودًا ولا يمكن الاعتماد عليه وحده كوسيلة لإنقاص الوزن.

-يؤكد الخبراء أن فقدان الوزن لا يرتبط بدرجة حرارة الطعام بقدر ما يرتبط بعوامل أساسية مثل إجمالي السعرات الحرارية، وجودة الغذاء، ومستوى النشاط البدني. فحتى الكربوهيدرات المبردة إذا تم تناولها بكميات كبيرة قد لا تحقق أي نتيجة على الميزان.

- طريقة الطهي والتبريد قد تغير فقط جزءًا بسيطًا من تركيب النشا، لكنها لا تحول الطعام إلى حارق للدهون كما يعتقد البعض، بل تظل ضمن إطار التأثيرات الغذائية المحدودة التي تختلف من شخص لآخر حسب طبيعة الجسم وحساسيته للأنسولين.

-من المهم أيضًا الانتباه إلى أن الاعتماد على الحيل الغذائية وحدها دون تغيير نمط الحياة قد لا يؤدي إلى نتائج مستدامة، لذلك يوصي المختصون بالتركيز على نظام غذائي متوازن يحتوي على خضراوات، بروتينات، وكربوهيدرات معقدة، إلى جانب ممارسة النشاط البدني بانتظام.

- تناول الكربوهيدرات الباردة قد يكون له تأثير بسيط على طريقة امتصاص الجسم للنشويات، لكنه ليس عاملًا رئيسيًا في إنقاص الوزن، بينما يظل الأساس الحقيقي هو الاعتدال في الكمية وجودة النظام الغذائي ككل.