يعتبر الآيس كريم من الحلويات المحببة للكثيرين، لكنه يحتوي على السكر والكربوهيدرات التي يمكن أن تؤثر على مستوى الجلوكوز في الدم ، ورغم أنه لا يمنع تماما، فإن تأثيره يعتمد على الكمية، نوعه ، وما يتم تناوله معه ، وذلك نستعرض لك تأثيراته ، وفقا لما نشر عبر موقع "eating well"

١- ارتفاع مستوى السكر بسبب الكربوهيدرات :

عند تناول الآيس كريم تتحول الكربوهيدرات الموجودة فيه إلى جلوكوز داخل الجسم، مما يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم ، كلما زادت الكمية أو زادت الإضافات السكرية كان الارتفاع أكبر وأسرع، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الإنسولين أو مرض السكري.

٢- تأثير الدهون على سرعة الامتصاص :

الدهون الموجودة في الآيس كريم تلعب دور في إبطاء امتصاص السكر، مما يجعل ارتفاع الجلوكوز أكثر تدريجيا وليس سريع جدًا ، هذا يعني أن الآيس كريم كامل الدسم قد يسبب ارتفاع أبطأ مقارنة بالأنواع قليلة الدسم التي تحتوي أحيانا على سكر أعلى لتعويض الطعم.

٣- دور حجم الحصة في التحكم بالسكر :

حجم الحصة له تأثير مباشر على مستوى السكر في الدم ، تناول كمية صغيرة قد يسبب ارتفاع بسيط ومؤقت ، بينما الكميات الكبيرة تؤدي إلى ارتفاع أوضح ، لذلك ننصحك دائمًا بالاعتدال لتجنب الارتفاع المفاجئ في الجلوكوز بعد تناول الحلويات.

٤- الإضافات ترفع التأثير السكري :

الإضافات مثل الشوكولاتة والكراميل والبسكويت تزيد من كمية السكر والكربوهيدرات في الآيس كريم ، هذه المكونات تجعل تأثيره على سكر الدم أقوى وأسرع، مقارنة بالأنواع البسيطة مثل الفانيليا أو الأنواع قليلة الإضافات.

٥- إمكانية تناوله بشكل آمن نسبيًا :

يمكن تناول الآيس كريم ضمن نظام غذائي متوازن إذا تم التحكم في الكمية واختياره بحكمة، حيث يساعد الاعتدال في تقليل تأثيره على مستوى السكر في الدم ، كما أن بعض الأنواع قليلة السكر أو المخصصة لمرضى السكري قد تسبب ارتفاع أقل في سكر الدم مقارنة بالأنواع التقليدية، خاصة عند تناولها ضمن وجبة متكاملة تحتوي على بروتين وألياف، لأن ذلك يبطئ امتصاص الجلوكوز ويقلل من ارتفاعه المفاجئ.