في العاشر من الشهر المحرم تحرص كل ربة بيت على عمل "طبق العاشوراء" والذي يرتبط بتلك المناسبة الدينية، فما السر في ذلك؟ وماذا عن حكاية هذه الأكلة؟ هناك العديد من الروايات التاريخية المرتبطة بطبق العاشوراء ومنها ما يلي: 

- يُرجع بعض المؤرخين ابتكار هذا الطبق إلى العصر الفاطمي في مصر؛ حيث قرروا الاحتفال بيوم عاشوراء وتقديم الحلوى ابتهاجاً وفرحاً بنجاة نبي الله موسى عليه السلام وقومه من بطش فرعون.

- عرف طبق العاشوراء في بعض البلدان منها تركيا   باسم "عصيدة نوح". ويُعتقد أن النبي نوح عليه السلام أول من صنع هذا الطبق عندما شارف الطعام على النفاد في السفينة، فقام بجمع وتجميع بقايا الحبوب وطهيها معاً في إناء واحد.

- ويذكر أن العاشوراء من الأطباق   المغذية حيت يتكون بشكل أساسي من القمح (البليلة) المطبوخ مع الحليب والسكر، ويُزين بالمكسرات والفواكه المجففة مثل الزبيب وجوز الهند.،  وفيما يلي نستعرض طريقة تحضيره:

المقادير:

كوب من حب القمح (البليلة) لتر ونصف من الحليب

نصف كوب من السكر أو حسب الرغبة

3 ملاعق كبيرة من النشا ملعقة صغيرة من الفانيليا

ربع كوب من جوز الهند المبشور

ربع كوب من الزبيب مكسرات للتزيين حسب الرغبة

طريقة التحضير:

-اغسلي حب القمح جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة تتراوح بين 6 و8 ساعات أو طوال الليل.

-ضعي القمح في وعاء على النار مع كمية مناسبة من الماء واتركيه حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً.

-أضيفي الحليب إلى القمح بعد تصفية جزء من ماء السلق، ثم قلبي المكونات جيداً.

-أضيفي السكر والفانيليا مع الاستمرار في التقليب.

-ذوبي النشا في نصف كوب من الحليب البارد، ثم أضيفيه تدريجياً إلى الخليط مع التحريك حتى يصبح القوام كثيفاً.

-أضيفي جوز الهند والزبيب واتركي الخليط على نار هادئة لبضع دقائق.

-اسكبي العاشوراء في أطباق التقديم واتركيها تبرد، ثم زينيها بالمكسرات وجوز الهند أو القرفة حسب الرغبة.