طريقة عمل السجق الاسكندراني 

المقادير :

كيلو ونصف سجق 

100جرام زيت 

مقدار ملعقة صغيرة  زنجبيل بودرة 

بصله  مقطعه شرائح رفيعه 

10 جرام فص ثوم 

فلفل الوان شرائح 

2حبة  طماطم مقطعه مكعبات 

ملعقة صغيرة  كركم 

فلفل اسود حسب الرغبه 

طريقة التحضير :

1-في اناء علي النار يشوح البصل في الزيت ويضاف اليه الثوم مع التقليب.

2- يقطع  السجق كل واحدة إلى نصفين ويضاف علي الخليط ومعه  الطماطم و الفلفل الالون والزنجبيل والكركم والفلفل الاسود ويقلب جيدا حتى يتغير لون السجق و يصبح مائلا  للاحمرار .