تحتاج المائدة الصيفية إلى مقبلات خفيفة ومنعشة، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة والرغبة في قضاء وقت أقل داخل المطبخ ، وتتميز الوصفات الصيفية الناجحة باستخدام مكونات موسمية طازجة، مع تحضير بسيط ونكهات متنوعة تناسب التجمعات العائلية والوجبات في الهواء الطلق ، ولذلك نستعرض لك مجموعة من الأفكار التي تجمع بين سهولة التحضير والطعم الشهي ، وفقا لما نشر عبر موقع "real simple"

١- سلطة الطماطم :

تعد سلطة الطماطم من المقبلات المناسبة للأجواء الصيفية، إذ تعتمد على الطماطم الطازجة التي تتميز بنكهتها القوية خلال الموسم ، وتمتزج معها والخل الأحمر والصنوبر المحمص، لتمنح الطبق مزيج من النكهات والقوام المتنوع ، ويمكن تقديم هذه السلطة قبل مختلف الوجبات الصيفية، كما تناسب الأسماك واللحوم والمأكولات المشوية بصورة جيدة.

٢- غموس الزبادي بالاعشاب:

يجمع غموس الزبادي بالاعشاب بين الزبادي اليوناني الكريمي وصلصة الاعشاب الغنية بالأعشاب والزيت، ليقدم نكهة منعشة ومميزة ، ويمكن لربة المنزل تقديمه مع شرائح الخضراوات وأوراق الخس المقرمشة والخضراوات الورقية، ما يجعله من المقبلات الخفيفة وسهل التقديم ، كما يتناسب هذا الغموس مع اللحوم المشوية، لذلك يمكن وضعه على المائدة قبل الوجبة الرئيسية مباشرة.

٣- سلطة الخوخ :

تمنح سلطة الخوخ المأخوذة من الفاكهة الصيفية ذات مذاق مختلف ، إذ تجمع بين حلاوته والفول السوداني المملح والخس والنعناع الطازج ، وتضيف صلصة الليمون والثوم نكهة متوازنة تجمع بين الحموضة والحلاوة والحرارة.

٤- سلطة الذرة والخضراوات :

تمنح الذرة الحلوة السلطة مذاق صيفي مميز ، ويمكن مزجها مع الخيار والطماطم والفلفل الملون والبقدونس أو الشبت، ثم إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون وتقدم باردة إلى جانب الدجاج أو الأسماك المشوية.

٥- أسياخ الطماطم والجبن :

يمكن إعداد أسياخ بسيطة لكن باستخدام مكونات يسهل العثور عليها مثل الطماطم الصغيرة والجبن الأبيض أو الجبن القريش وأوراق النعناع أو الريحان ، وترتب المكونات في أعواد خشبية وتقدم باردة مع القليل من زيت الزيتون ورشة من الفلفل الأسود، لتكون مقبل سريع لا يحتاج إلى تشغيل الفرن.