تحتاج كثير من وصفات المخبوزات إلى زبدة طرية بدرجة حرارة مناسبة، لكن إخراجها من الثلاجة في اللحظة الأخيرة قد يجعل تحضير الوصفة أكثر صعوبة ، ولذلك نستعرض لك عدة طرق بسيطة تساعد على تليين الزبدة بسرعة دون تحويلها إلى سائل، مع الحفاظ على القوام المناسب للخبز أو الدهن ، وفقا لما نشر عبر موقع "real simple"، وإليكِ التفاصيل:

١- الاستعانة بالبخار داخل الميكروويف :

يمكن استخدام الميكروويف بطريقة غير مباشرة لتليين الزبدة دون إذابتها ، وتبدأ الطريقة بوضع كوب أو كوبين من الماء في وعاء مناسب وتسخينه لمدة دقيقتين ، ثم تقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة ووضعها في طبق داخل الميكروويف بعد إخراج الماء الساخن. يساعد البخار والحرارة المتبقية على تليين الزبدة خلال دقائق مع تقليل خطر ذوبانها.

٢- تقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة :

من أسهل الطرق لتسريع تليين الزبدة تقطيعها إلى قطع صغيرة، لأن زيادة مساحة السطح المعرضة لهواء الغرفة تساعدها على اكتساب الحرارة بسرعة أكبر ، ويمكن تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ما يجعل التعامل معها أسهل عند خفقها أو إضافتها إلى العجين ، وتعد هذه الطريقة مناسبة عندما تحتاج ربة المنزل إلى زبدة طرية دون استخدام أي أدوات إضافية.

٣- استخدام وعاء زجاجي ساخن :

يمكن لربة المنزل الاستفادة من حرارة وعاء زجاجي لتليين الزبدة تدريجي ، يوضع ماء شديد السخونة داخل كوب أو وعاء زجاجي متين لبضع دقائق، ثم يفرغ الماء ويجفف الوعاء، ويوضع مقلوب فوق الزبدة ، وتعمل الحرارة المتبقية داخل الوعاء على خلق بيئة دافئة تساعد على تليين الزبدة بشكل متساو ، دون تحويلها إلى بركة سائلة.

٤- بشر الزبدة شديدة البرودة :

إذا كانت الزبدة شديدة البرودة أو مجمدة، يمكن استخدام مبشرة كبيرة لبشرها إلى أجزاء صغيرة ، وتساعد القطع الرفيعة على زيادة مساحة السطح المعرضة للهواء، وبالتالي تلين بسرعة أكبر ، كما أن حرارة اليدين أثناء التعامل معها تساهم في تسريع العملية، ويمكن بعد ذلك دمج الزبدة بسهولة في العجين أو خليط المخبوزات.