يعد الجزر من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، فهو مصدر جيد للبيتا كاروتين والألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، وإدراجه ضمن النظام الغذائي يمكن أن يمنحك مجموعة من الفوائد الصحية، وذلك وفقا لما نشر عبر موقع "health"

١- يدعم صحة العين :

يحتوي الجزر على البيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ ، وهو عنصر مهم للحفاظ على صحة العين والرؤية ، كما يحتوي على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، اللذين يساعدان في حماية شبكية العين والعدسة ، فأن الحصول على كمية كافية منه يرتبط بالحفاظ على صحة النظر.

٢- يقوي المناعة :

يوفر الجزر فيتاميني أ و ج ، وهما من العناصر التي تدعم جهاز المناعة ، ويساعد فيتامين أ بشكل خاص في تكوين الأغشية المخاطية والحفاظ عليها، وهي حواجز تساعد الجسم على منع دخول الجراثيم، كما توجد هذه الأغشية في الجهاز التنفسي والهضمي والبولي التناسلي.

٣- يساعد في تنظيم ضغط الدم :

يحتوي الجزر على البوتاسيوم، وهو معدن يساعد الجسم على التخلص من الصوديوم والسوائل الزائدة، ما يساهم في تنظيم ضغط الدم وتقليل الضغط الواقع على القلب ، لذلك يمكن أن يكون جزء من نظام غذائي متوازن يهتم بصحة القلب والأوعية الدموية.

٤- يدعم صحة القلب : 

تحتوي هذه الخضروات على مركبات فينولية لها خصائص مضادة للأكسدة، وقد تساعد في دعم صحة القلب والأوعية الدموية ، كما يحتوي الجزر على الليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي قد تساهم في دعم صحة الأوعية الدموية.

٥- يساعد في التحكم بالوزن :

يحتوي الجزر على الماء والألياف، وهما عنصران يساعدان على الشعور بالشبع لفترة أطول ، ويمكن أن يكون خيار مناسب ضمن الوجبات الخفيفة، خاصة عند تناوله بدلًا من بعض الأطعمة الأعلى في السعرات.

٦- يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم :

توجد في الجزر مركبات الكاروتينويد التي قد يكون لها تأثيرات مفيدة في تنظيم مستوى السكر ومقاومة الإنسولين ، كما تساعد الألياف القابلة للذوبان الموجودة فيه على التحكم في مستويات السكر والإنسولين بعد تناول الطعام، إلى جانب انخفاض مؤشره السكري، ما يجعله خيار مناسب ضمن نظام غذائي متوازن.

٧- قد يقلل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان :

يحتوي الجزر على مضادات أكسدة، من بينها البيتا كاروتين والليكوبين، وقد ارتبطت هذه المركبات بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ،  ومنها الرئة والقولون والبروستاتا وبعض أنواع سرطان الدم.