يعد القرنبيط من الخضراوات التي تدخل في إعداد العديد من الأطباق، لكن تنظيفه بطريقة صحيحة قد يكون صعب بسبب وجود الأوساخ والحشرات الصغيرة بين زهراته، لذا يمكنك اتباع بعض الخطوات البسيطة للتأكد من نظافته والاستفادة من قيمته الغذائية.

وفي السطور التالية نستعرض،  أبرز  الطرق البسيطة لتنظيف القرنبيط وطهيه بطريقة صحيحة، وفقا لما نشر علي موقع، times of india, واليك التفاصيل:

انقعي القرنبيط في الماء المالح:

ابدئي بتقسيم القرنبيط إلى أجزاء مناسبة، ثم انقعيه في وعاء من الماء المضاف إليه الملح لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، قد يساعد ذلك على إخراج بعض الحشرات الصغيرة العالقة بين الزهرات.

استخدمي الخل بحذر:

يمكن إضافة كمية صغيرة من الخل إلى ماء النقع، ثم شطف القرنبيط جيد بالماء النظيف، حيث  يساعد الخل على تقليل علي التخلص من جميع البكتيريا أو بقايا المبيدات.

قسميه إلى زهرات صغيرة:

يساعد تقطيع القرنبيط إلى زهرات أصغر قبل غسله على الوصول إلى الأجزاء الداخلية التي يصعب تنظيفها عندما تكون الرأس كاملة , لذا مرري الماء بينه، وافحصيها للتأكد من إزالة الأوساخ والشوائب الظاهرة.

اشطفيه تحت الماء الجاري:

بعد النقع، اغسلي القرنبيط جيدا تحت ماء جاري ، مع  تحريك الزهرات برفق،  فالنقع وحده لا يكفي لإزالة جميع الشوائب، بينما يساعد الشطف على التخلص مما تبقى منها.

تجنبي الإفراط في الطهي:

يحتوي القرنبيط على فيتامين سي ،وبعض فيتامينات الأخرى، وقد يؤدي الطهي لفترات طويلة أو سلقه في كميات كبيرة من الماء إلى فقدان جزء من الفيتامينات،  لذلك، يمكنك  اختيار الطهي بالبخار أو الطهي لفترة قصيرة للمساعدة على الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية.

قطعيه قبل الطهي بوقت قصير:

من الأفضل تقطيع القرنبيط قبل إعداده بفترة قصيرة، بدلا من تركه مقطع لساعات طويلة، ويساعد ذلك على تقليل تعرض الأجزاء المقطوعة للهواء، مع ضرورة حفظه في مكان  مناسب إذا لم يطهو مباشرة.