لا يوجد أجمل من الخبز العربي الطازج ورائحته المميزة خاصة عند عمله بالمنزل ، فهو سهل وبسيط فى المكونات بالاضافة الى نضافته لانه من صنع يدك .

مقادير الخبز الطازج

٦كوب دقيق مخبوزات
كوبين ونصف ماء دافئ
ملعقتين كبار خميرة
ملعقتين كبار سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين زبادي

طريقة تحضير الخبز الطازج

تخلط جميع المقادير ونضع الماء بالتدريج (قد لايحتاج كل مقدار الماء حسب نوع الدقيق ) وتعجن جيدا لمدة عشر دقائق حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة بنفس الوقت .

تقطع الى كور صغيرة وتغطى بالمنشفة او المفرش بلاستيك وتترك لتخمر في صينية مرشوشة دقيق .

تفرد كل كرة لقرص يكون سميك قليلا ليعطينا خبز طري مثل الخبز الشامي ،ونتركهم يخمروا ربع ساعة مع تغطيتهم.

 يسخن الفرن من اعلى شرط ان يكون بأعلى درجة ،ثم نضع صينية اوصاج نخبز عليه ونتركه يسخن ويكون قريب من الشواية قليلا .

تسخن طاسة على النار بدون اي دهون ويرفع الخبز المفرود بحرص لنحافظ على تخميره ونضعه على الطاسة واول ما يتغير لونه من اسفل نرفعه بملعقة عريضة ونضعه في الفرن على الصينية حتى ينتفخ ويحمر ،ثم نخرجه ونضعه على فوطة ونغطيه جيدآ ليطرى .

وتكرر الطريقة مع باقي الخبز حتى ننتهي  ويقدم ساخنا مع الطعام .

يمكنك الاحتفاظ بباقى الخبز يحفظ في اكياس بالفريزر .

المصدر: https://www.facebook.com/lo2lo2.2005/