يعتبر الكشك من اشهر الاكلات المعروفة فى العديد من البلدان العربية وفى اسيا وتركيا ، وله اكثر من طريقة سواء باللحم او الفراخ واليوم سنقدم لكى بطريقة جديدة وهى الكشك بالجمبرى الإسكندراني 

مقادير الكشك بالجمبرى

250جرام جمبرى متوسط
1   طماطم كبيرة مبشورة
2   بصلة
4   كوب ماء
1   ملعقة كبيرة صلصة
2   ملعقة كبيرة زيت
3   ملعقة كبيرة دقيق
1   ملعقة كبيرة خميرة
1 2  ملعقة كبيرة سكر

قشور الجمبرى

ثومة مفرومة ناعم
كمون
بودرة شطة
ملح وفلفل
طريقة  تحضير كشك الجمبرى
الخطوة الاولى اخلطى الدقيق مع نصف كوب ماء من الكمية المذكورة مع السكر وتقلب جيدا وتترك لتختمر 10 دقائق فى مكان دافئ.

الخطوة الثانية:
يقشر الجمبرى ويقطع بحجم متساوى ويوضع جانبا

نأخذ قشور الجمبرى ونضعها فى حلة على نار عالية مع كوبين ونصف ماء ويترك ليغلى لدقيقتين.

الخطوة الثالثة:

قومى بتقطيع البصلة الى مكعبات صغيرة وضعيها على نار عالية مع ملعقتين زيت وتقلب حتى تدبل ،ثم يضاف كلا من (كمون-ثوم-ملح-شطة)يتم هرسهم جيدا ويضافوا للبصل .

نستمر بالتقليب حتى يصبح لون البصل بنى فاتح نضيف الطماطم المبشورة والصلصة وتقلب دقيقة .

اضيفى  نضيف الجمبرى المقطع والشوربة المستخلصة من قشور الجمبرى بعد تصفيتها جيدا وتترك لتتسبك قليلا حوالى 5 دقائق .
الخطوة الرابعة :
عندما يستوى الجمبرى نبدأ بإضافة خليط الدقيق الذى قمتى بتخميره ثم يضاف  تدريجيا ونهدى النار تماما و نقلب جيدا بملعقة خشب الى ان نصل للقوام المطلوب للكشك والذى يشبه قوام المهلبية .

نقلب بإستمرار لمدة دقيقتين ونطفئ النار ونقدمة فى اطباق غويطة.

الخطوة الاخيرة:
نقطع البصلة الاخرى المزكورة فى المقادير شرائح وتتبل بقليل من الملح وتقلى فى زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبى الفاتح ويزين به الكشك.

المصدر : https://www.facebook.com/DaliaKitchen/