إليكِ طريقة إعداد كرات الدجاج بحساء الأورزو:

المكونات

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3 فصوص ثوم مفرية

بصلة مقطعة مكعبات

3 ثمار جزر مقشرة ومقطعة

نصف كوب كرفس

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

450 جرام صدور دجاج مفرية

حفنة من الروز ماري

نصف كوب من مكرونة الأرزو

ملعقتان من عصير الليمون

ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة

1/3 كوب بقسماط

2 كوب مرقة دجاج

ربع كوب جبن بارميزان مبشورة

نصف ملعقة صغيرة من التوابل  

نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار

ملح وفلفل

طريقة الإعداد 

فى وعاء كبير تتم إضافة الدجاج المفرى والبقسماط والجبن والأوريجانو والريحان والبقدونس ومسحوق الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل.

يتم خلط المكونات جيدا باستخدام اليد أو ملعقة ثم يتم تشكيل المكونات على هيئة كرات صغيرة.

تسخن 3 ملاعق من زيت الزيتون في وعاء كبير أو قدر الفرن الهولندي على نار متوسطة توضع كرات اللحم على دفعات وتشوح لمدة 3 دقائق حتى تحمر من كل الجوانب ثم ترفع عن النار وتترك جانبا.

في وعاء طهي، تشوَّح المكرونة في الزيت مع الجزر والثوم والبصل والكرفس مع التحريك لمدة 4 دقائق ثم يضاف الزعتر ويقلب لمدة دقيقة.

تغلى مرقة الدجاج ويضاف الروز ماري والأورزو ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق، تضاف كرات اللحم وعصير الليمون والبقدونس وتترك لدقيقة واحدة ثم ترفع عن النار وتقدم.