نقدم لك طريقة إعداد الباذنجان المشوي بالريكوتا والطماطم الشيري

المكونات

2 ثمرة باذنجان مقطعة لشرائح متوسطة السمك

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

250 جرام من الطماطم الكرز مقطعة لأنصاف

3 فصوص ثوم مفرية ناعما

ملعقة صغيرة من الأوريجانو

كوب من الجبن الريكوتا

ملح وفلفل

12 ورقة ريحان طازجة صغيرة

طريقة الإعداد

تدهن شرائح الباذنجان بالزيت وتشوى على الشواية على الجانبين حتى يتغير لونها إلى البني ترفع عن النار وترص الشرائح في طبق التقديم

توضع الطماطم في مقلاة على نار هادئة بعد أن تتبل بالملح والفلفل والثوم وتدهن بالزيت يضاف الأوريجانو ويقلب مع الطماطم لـ 5 دقائق ثم ترفع عن النار

ترص الطماطم فوق شرائح الباذنجان مع الجبن الريكوتا وتزين بالريحان