إليكِ طريقة إعداد حساء اليقطين بالتفاح والقشدة

كيلو ونصف يقطين

2 ثمرة فلفل أحمر مقطع لأجزاء صغيرة

ثمرة تفاح أخضر مقشرة ومقطعة لأجزاء

4 ملاعق طعام زيت زيتون

ملح وفلفل

3 فصوص ثوم مفرية

بصلة كبيرة مفرية

4 أكواب حساء خضراوات

كوب قشدة

3 ملاعق من بذور اليقطين

طريقة الإعداد

يسخن الفرن على درجة 400 فهرنهايت

يوضع اليقطين والفلفل والزعتر مع ملعقتين من زيت الزيتون والملح والفلفل في صينية الفرن وتقلب ثم تدخل الفرن وتترك لمدة 50 دقيقة.

تسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في وعاء كبير أو في قدر الفرن الهولندي على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم والبصل، ويترك مع التقليب لمدة 3 دقائق، ويضاف اليقطين والتفاح ومرقة الخضراوات والمريمية.

تترك حتى تغلى فتخفض الحرارة وتترك لمدة 10 دقائق إضافية، ثم تضاف القشدة والملح والفلفل، تقلب لمدة دقيقة، ثم ترفع عن النار، وترش ببذور اليقطين.