تؤدي زيادة نسبة الملوحة في الرنجة والسردين المملح إلى مخاطر عديدة على الصحة لذلك يفضل تقليل هذه النسبة الخطرة , ومع قرب حلول عيد الربيع، نقدم لك طرق بسيطة لتقليل نسبة الملوحة دون إفساد طعم الأسماك للحفاظ على صحتك وصحة أسرتك .

1-إذا كنت ترغبين في الحفاظ على الأسماك كاملة دون تقطيعها قومي برص الأسماك في صينية عميقة ثم ضعي الأسماك بالماء المغلي وتترك الأسماك  لمدة ساعتين ثم يتم تصفية الأسماك وتجفيفها.
 

2-يمكن تقليل نسبة الملوحة في الأسماك عن طريق تقطيعها لأجزاء مع نزع جلدها ثم غمرها بالماء البارد ووضعها بالمبرد على الأقل  8 ساعات ثم تخرج وتصفى جيدا ثم يتم غمر الأسماك بالزيت , وتترك على الأقل ليوم قبل تناولها .

3-يمكن أيضا نزع الجلد من الأسماك وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة (بحجم عقلتين) ثم يتم وضع قطع الأسماك في حاوية زجاجية محكمة الإغلاق ثم غمرها بالزيت, مع بعض شرائح الفلفل الأخضر غير الحار وتترك على الأقل لمدة يوم قبل الأكل .