طريقة بسيطة لإعداد اللازانيا بالباذنجان والسوسيس

المكونات

3 ثمار باذنجان مقطعة لشرائح متوسطة السمك

350 جرام سوسيس

كوب جبن موزاريلا مبشورة

3 أكواب جبن ريكوتا

كوب جبن بارميزان مبشورة

 3أكواب صلصة

4 بيضات مخفوقة

نصف كوب بقدونس مفري

نصف كوب من أوراق الريحان

نصف كوب زبدة

كوب بقسماط مصحون

12 قطعة مكرونة لازانيا معدة للفرن

3 ملاعق فلفل حلو 

ملح وفلفل وتوابل

كوب دقيق

زيت للقلي

طريقة الإعداد

يضبط الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت

تتبل شرائح الباذنجان بالملح والفلفل

يمزج البقسماط مع الفلفل الحلو ونصف كمية الجبن البارميزان مع بعض الملح والتوابل (توضع المكونات فى معالج الطعام حتى تتمازج تماما )

يغمس الباذنجان فى الدقيق ثم فى البيض ثم فى مزيج البقسماط والجبن البارميزان

تسقط شرائح الباذنجان فى الزيت الساخن ثم تخرج بعد أن تصير ذهبية اللون وتترك لتصفى

يذوب الزبد على النار ثم يشوح السوسيس ثم تضاف إليه الصلصة ويرفع عن النار بعد أن ينضج 

يخفق الجبن الريكوتا مع المتبقى من الجبن البارميزان والبقدونس

تدهن صينية الفرن بالزبد ثم تضاف ملعقة من الصلصة وترص 3 شرائح من اللازانيا ثم تضاف ثلث كمية مزيج جبن الريكوتا ثم ترص بعض شرائح الباذنجان ثم تغطى بالصوص والسوسيس وبعض الموزاريلا ثم تفرد 3 شرائح من المكرونة وتكرر الطبقات مرتين

تغطى صينية الفرن بورق الإلومونيوم ثم تدخل إلى الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تخرج ويزال ورق الألومونيوم وتدخل إلى الفرن ثانية وتترك لـ 10 دقائق 

تخرج الصينية وترش بورق الريحان وتقطع بعد 10 دقائق وتقدم