طريقة إعداد كحك العيد بالعجمية

المكونات

مكونات العجين

كيلو دقيق

3 أكواب سمن

قطعة من الخميرة

ذرة ملح

ملعقة صغيرة ريحة كعك

سمسم

كوب ونصف سكر بودرة

مكونات العجمية

نصف كوب سمن

ربع كوب دقيق

نصف كوب عسل أبيض

ملعقة ريحة الكعك 

 ربع كوب سمسم محمص

3ملاعق فستق مصحون

طريقة إعداد العجمية

يقدح السمن على نار هادئة ثم يضاف الدقيق ورائحة الكعك وتقلب فى السمن حتى يتغير لون الدقيق إلى الأصفر ثم يضاف السمسم مع التقليب

يرفع المزيج عن النار ويضاف العسل شيئا فشيئا مع التقليب جيدا حتى تتمازج المكونات تماما ثم يعاد إلى النار ويقلب حتى يصير المزيج متماسك قليلا

يرفع المزيج عن النار ويقلب بالفستق ويترك جانبا

طريقة إعداد العجين

ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح وريحة الكحك والسمسم

يقدح السمن ويضاف إلى المكونات ويقلب ثم يفرك باليد

تذوب الخميرة بملعقة من السكر ثم يضاف إليها كوب من الماء الدافىء ثم يصب المزيج فوق العجين مع اللت عدة مرات حتى يصير عجين يمكن تشكيله .

يغطى العجين ويترك فى درجة حرارة الغرفة حتى يتخمر

يقطع العجين ويشكل  ويحشى ثم يرص فى صاج الفرن

يدخل الصاج إلى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويخرج ويترك ليبرد ثم يرش بالسكر البودرة ويقدم .