طريقة بسيطة لإعداد انشيلادا بالذرة والخضروات

المكونات

8 رقائق تورتيلا

نصف كوب زيت زيتون

بصلة حمراء  صغيرة مقطعة لمكعبات

ثمرة فلفل مقطعة لمكعبات صغيرة

كوب ذرة مسلوقة

كوب فاصولياء سوداء مسلوقة ومصفاة

كوب ونصف جبن شيدر + موزاريلا مبشورة

2كوب صلصة حارة

 3 فصوص ثوم مفرى

ملح وفلفل

ملعقة فلفل حلو

2ملعقة كمون

ربع كوب عصير ليمون

طريقة الإعداد

يضبط الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت

يسخن زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم يضاف البصل والفلفل مع القليل من الملح والفلفل ثم تشوح المكونات لمدة 5 دقائق ثم يضاف الثوم ويقلب مع البصل والفلفل لمدة نصف دقيقة ثم يضاف الفلفل الحلو والكمون وتقلب المكونات على النار لدقيقتين ثم تضاف الذرة والفاصولياء مع نصف كوب من الصلصة الحارة وتخفض درجة الحرارة وتقلب المكونات على النار لمدة 5 دقائق ثم يرفع الطعام عن النار

تفرد رقائق التورتيلا ويوزع المزيج عليها بالتساوى ثم تطوى كل رقاقة وترص فى صينية الفرن بعد دهانها بالقليل من الزبدة

يصب المتبقى من الصلصة فوق لفائف التورتيلا ثم تغطى بالجبن

تدخل الصينية إلى الفرن وتترك ل 15 دقيقة ثم يخرج الطعام ويقدم