طريقة بسيطة لإعداد فطيرة الراعى بالسلمون

المكونات

450 جرام سمك سلمون منزوع الجلد ومقطع لأجزاء صغيرة

كوب من البازلاء

350 جرام بطاطس

بصلة حمراء مبشورة

جزرة مقطعة لمكعبات صغيرة

حفنة من الكرفس

6 فصوص ثوم مفرية

نصف كوب زيت زيتون

2 ثمرة فلفل أحمر مقطعة لمكعبات صغيرة

500 جرام هريس طماطم

ربع كوب خل أبيض

 حبة كوسة مقطعة لأجزاء صغيرة

100 جرام زبدة

نصف كوب حليب دافىء

50 جرام جبنة بارميزان

ملح وفلفل

ورق لورا

يضبط الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية

تقشر البطاطس وتقطع لمكعبات ثم تسلق وتصفى

يسخن الزيت على النار ثم يشوح البصل والثوم مع أوراق اللورا لمدة دقيقة ثم يضاف الكرفس والجزر والفلفل وتقلب المكونات على نار هادئة لمدة 3 دقائق

يضاف الخل مع معجون الطماطم ويطهى مع المكونات لمدة 5 دقائق ثم تضاف البازلاء مع الكوسة وتترك المكونات على النار لمدة نصف ساعة ثم يضاف سمك السلمون ويقلب مع المكونات ويترك على النار ل5 دقائق ثم يرفع الطعام عن النار

تهرس البطاطس جيدا ثم تذوب الزبد على النار وتقلب البطاطس المهروسة فى الزبد ثم يضاف الحليب تدريجيا مع الملح والفلفل

يصب مزيج السلمون والخضروات فى صينية الفرن ثم يغطى بمزيج البطاطس ثم ترش الجبن وتدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة ثم يخرج الطعام ويقدم