طريقة بسيطة لإعداد فخذة الضأن الروستو مع صوص النعناع

المكونات

فخذة ضأن صغيرة

2 ملعقة روزمارى

ربع كوب زيت زيتون

ملعقة فلفل حلو

ملعقة عسل

2 ملعقة خردل

3 فصوص ثوم

ملح وفلفل

4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة

100 جرام يقطين مقشر ومقطع

بصلة حمراء مقشرة ومقطعة

2 حبات كوسة مقطعة

كوب طماطم كرز غير مقطعة

مكونات صوص النعناع

حفنة من أوراق النعناع

ربع كوب ماء مغلى

نصف ملعقة سكر

نصف كوب خل

ملح وفلفل

طريقة الإعداد

يضبط الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية

توضع الفخذة فى صينية الخبز

فى وعاء صغير يخلط الروزمارى والثوم والتوابل والعسل ثم يتم دهان الفخذة بالمزيج السابق وتترك فى المبرد لتتبل لمدة نصف ساعة ثم تخرج

تدخل الصينية للفرن المسخن مسبقا بعد صب زيت الزيتون بها وتترك لمدة 20 دقيقة ثم تخرج ويضاف البصل والبطاطس واليقطين بعد التتبيل بالملح إلى صينية الفرن وتدخل الصينية إلى الفرن ثانية وتترك لمدة 20 دقيقة إضافية ثم تخرج الصينية مرة أخرى وتضاف الطماطم والكوسة فى النهاية وتدخل الصينية إلى الفرن وتترك من 15 إلى 20 دقيقة ثم تخرج وتترك لتبرد قليلا قبل التقطيع ويقدم الطعام مع صوص النعناع .

طريقة إعداد صوص النعناع

يتم وضع النعناع فى معالج الطعام بدون أى إضافات ليفرم إلى أجزاء صغيرة

يصب الماء المغلى مع السكر ويقلب مع النعناع المفروم ثم يضاف الخل والتوابل ويقلب المزيج جيدا حتى يختلط تماما ثم يقدم الصوص مع الطعام