طريقة إعداد شيش طاووق لحم الضأن بالجبن

المكونات

مكونات تتبيلة اللحم

950 جراما من لحم ضأن مقطع لمكعبات

نصف كوب زيت زيتون

نصف كوب صوص صويا

 ملعقة بودرة ثوم

ملعقة صغيرة فلفل حار

ربع كوب أوراق بقدونس

ربع كوب خل تفاح

 ملعقة عسل

ملعقة فلفل حلو

ملح وفلفل

لتتبيله الجبن

450 جرام جبن حلوم

2 ملعقة روزمارى

نصف ملعقة كمون

نصف ملعقة كزبرة

ملح وفلفل

ملعقة من رقائق الفلفل الحلو المجفف

ملعقة من عصير الليمون

نصف ملعقة من قشور الليمون المبشورة

3 ملاعق زيت

طريقة الإعداد

توضع مكونات تتبيله اللحم فى معالج الطعام وتضرب حتى تتجانس تماما

يوضع اللحم فى كيس بلاستيكى وتصب فوقه التتبيله ويحكم الإغلاق جيدا ويوضع فى المبرد من 8 ساعات إلى 24 ساعة

يتم مزج مكونات تتبيله الجبن معا وتقلب فى الجبن المقطع لمكعبات وتترك لنص ساعة فقط فى التتبيله

يخرج اللحم ويصفى ويثبت على الأسياخ بالتناوب مع الجبن ويوضع على شواية منخفضة الحرارة  (يفضل وضع الأسياخ على صينية ) لمدة 8 دقائق مع التقليب فى منتصف الوقت ثم يرفع الطعام عن النار ويقدم