تعد الألياف من العناصر الغذائية المهمة التي يجب أن يحرص كل منا على تناولها، وتعدد الدكتورة عاليا صلاح، أخصائي التغذية العلاجية وعضو الجمعية العربية للسمنة والنحافة والتغذية العلاجية، فوائد الألياف على الصحة العامة، غير أنها تبدأ بالإشارة إلى أنواع الألياف فتقسمها إلى قسمين.

 النوع الأول ألياف مذابة وتوجد في الشعير والشوفان وعصير البرقوق والخوخ وفاكهة التوت والتفاح والكمثرى، والخضراوات مثل القرنبيط والجزر والخرشوف وأيضا البطاطا.

والنوع الثاني ألياف غير مذابة وتوجد في الحبوب الكاملة ونخالة الذرة ونخالة المكسرات والقشرة الخارجية للطماطم والكرفس والكوسة وتعد البقوليات من المصادر الغنية بالألياف.

وعن أهمية الألياف للجسم: فهي تعمل على تعزيز الشعور بالشبع ما يجعلها وجبة أساسية لمن يتبع حمية غذائية لتقليل الوزن، كما تساعد الألياف على الوقاية من الإصابة بالإمساك وتعمل على تسهيل عملية هضم الطعام.

وتعتبر الألياف من العناصر المهمة التي يجب الاعتماد عليها خصوصا لمرضى السكري، حيث تعمل على إبطاء امتصاص السكر في الأمعاء ووصوله للدم، ما يجعل الكمية التي تصل للدم محدودة.

أيضا تفيد الألياف في خفض نسبة الكولسترول المرتفع، وبالتالي تساعد على التقليل من ضغط الدم والوقاية لحد كبير من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.