"الجازباتشو الأسبانية"، شوربة لذيذة تتكون من خضروات أساسها الطماطم وتقدم باردة، وتنتشر بشكل كبير فى المطابخ الإسبانية والبرتغال، خصوصًا فى أشهر الصيف بسبب برودتها وطبيعتها المنعشة.

مقادير شوربة الجازباتشو:

4 ثمرة طماطم مقشرة و مقطعة.
1/2 ثمرة خيار مقشرة ومقطعة قطع صغيرة.
1/2 كوب فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة.
1/4 كوب بصل اخضر مفروم.
1 قرن فلفل هالبينو مخلى من البذر ومفروم.
2 فص ثوم مفروم. 
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
رشة اوريجانو مجفف.
رشة فلفل حار.
فلفل أسود مطحون طازج.
1/2 لتر عصير طماطم.
1/4 كوب زيت الزيتون البكر.
1 ثمرة ليمون معصورة.
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي. 
1 ملعقة كبيرة صوص رسيستيرشيري.
ملح وفلفل أسود مطحون.
2 ملعقة كبيرة ريحان مقطع.

طريقة تحضير شوربة الجازباتشو:
فى أناء كبير، اخلطى الطماطم المقطعة والخيار والفلفل الأحمر والبصل الأخضر والهالبينو والثوم.

اضيفِ الملح والكمون والأوريجانو والفلفل الحار والفلفل السود، وقلبى جيدا.
احضرى الخلاط الكهربائى وضعى به الطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون، ثم ضيفى الخل البلسمى وصوص الرسيستيرشاير، واخلطيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط ويتماسك القوام.
قومى بتصفية الخليط جيدا بالمصفاة، ثم ضعية على خليط الطماطم والخيار وقلبى جيدا.
ضعى 1/3 من خليط الطماطم فى الخلاط، ويضرب جيدا حتى يتماسك القوام ويصبح مركزا.
ضعى خليط الطماطم مرة أخرى إلى خليط الطماطم والخيار وقلبى جيدا، ثم غطى الإناء واتركيه فى الثلاجة لمدة ساعتين ليبرد.
تبلى الخليط بالملح والفلفل الأسود ويقلب.
وزعى الشوربة فى بولات التقديم الخاصة بالشوربة وزينيها بالريحان.