طريقة بسيطة لإعداد الدجاج المحشو

دجاجة كبيرة كاملة غير مقطعة

نصف كوب أرز أبيض منقوع

كوب من البازلاء

كوب من اللحم المفروم

بصلة صفراء مقطعة لمكعبات صغيرة

ملح وفلفل وبهارات الدجاج

ربع كوب عصير ليمون

ربع كوب لوز مقشر

زيت زيتون

طريقة الإعداد

تنظف الدجاجة جيدا ثم تدلك بعصير الليمون من الداخل والخارج ثم تفرك بالملح والفلفل

يسخن الزيت على النار ثم تشوح نصف كمية البصل فيه حتى يتغير لونه قليلا ثم يضاف الأرز مع بعض البهارات ويقلب فى البصل ثم يضاف القليل من الماء الدافىء ويترك الأرز لينضج ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد

فى هذه الأثناء يسخن بعض الزيت على النار ثم يضاف المتبقى من البصل مع اللحم والقليل من الملح والفلفل وتقلب المكونات حتى يتغير لون اللحم قليلا ثم تضاف البازلاء وتقلب مع اللحم حتى تنضج قليلا

يقلب الأرز مع مزيج اللحم واللوز ويتم حشو الدجاجة

تدهن الدجاجة تحت الجلد بالمتبقى من بهارات ثم تربط الأرجل بخيط الطبخ وتوضع الدجاجة  فى صينية الفرن ويصب حولها القليل من الماء الدافىء ثم تغطى الصينية بورق الألومونيوم

يضبط الفرن على درجة حرارة عالية وتدخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى يتشرب الدجاج المياة ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الدجاج حتى ينضج .